7 o9 P0 r; e, k, r- _4 H. H" F6 _公仔箱論壇所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條 公仔箱論壇8 l2 E# G7 k$ I% _. g! d5 ~
嫩薑絲 ... 1/2碗飯 / M) k( l- G' z2 x5 i
沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 {- q8 W6 L. a
淋料 * ?% H% w0 M* ~3 _
紹興酒 ... 1大匙
: i, ^: K# i2 [9 g1 X調味料
$ P3 k3 G. g: f蠔油 ... 3大匙+ s3 `% S. |+ X5 A& A* M, t4 U
鹽 ... 1/4茶匙
* u9 _( \2 N2 P8 V# {) ktvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1大匙
! Q( e. R( d6 ^9 ~: x- C薑汁 ... 1茶匙公仔箱論壇 Z# ^5 F$ u& E6 _
高湯 ... 3大匙
% @. m7 O ^. N$ C公仔箱論壇味精 ... 少許
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2 _2 V x: i& y6 `9 a8 G# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: L' d! s+ M. H2 s0 [9 w
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作法步驟： X+ }6 I2 Z3 K) M) F0 d
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。7 i8 V! h3 q7 r! @3 B$ V
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
2 y5 |8 f1 x4 n+ |8 ~2 [* Y燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。. D% Z0 Z% L8 k p; a1 M
調味料混合拌勻。2 h) |# B5 F3 D) l# d5 F" t+ ?
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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