|
|
1#
發表於 2012-8-15 10:43 AM
| 只看該作者
8 @7 q( p5 w: ^* x5 ]4 w) W
材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
8 u- w p$ L S3 C$ N/ a( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x$ `) y5 s; s' g公仔箱論壇步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 q2 w# d6 R0 F4 z. T# ]& A
1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽- i! g; D7 u5 W2 n# K K
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
' K/ r8 w2 @) Z2 \# V: ^os.tvboxnow.com3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
e# g, J5 Q8 p% ]( htvb now,tvbnow,bttvb4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb: V5 f4 p5 M7 }7 b% S
5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，os.tvboxnow.com* j# H9 d% U, Y- T. [& S: V: b
6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
; @8 K* d% Y0 o. z& J H2 H sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。os.tvboxnow.com% u1 i" B1 p2 L& M+ N0 Q; _
: \+ z& W" u3 T6 t
os.tvboxnow.com3 q V, F' }5 W% m7 P5 L+ ?
ps公仔箱論壇& Z: l% _% }) I Y. a C5 e
1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水os.tvboxnow.com# l* R$ m+ w! j* Y( G& F+ i: y- r
2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
