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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
- Y' d6 Q/ h5 J* [5 x4 K做法：
; x F7 Q& H& X+ v( U" Q3 b& Z( M1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
5 q$ F+ }$ }0 y3 `/ a2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇5 z8 U2 d1 d( M2 t
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb. v5 \6 Y/ t# P& @% m8 w2 F
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
3 Z5 f, ^+ Y0 g% q Jtvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味! U8 c' |6 I: A6 w; a
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb& ?, J* Z6 H% _3 E' d# L0 D+ w
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
& w# n% F8 y( x9 m8 A8 w- }( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
( B- [/ Z4 M' `1 w n& u" h0 atvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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