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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒" N" F" |& U' H. q2 l: v% ]! n3 t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 h: I# U; T7 n; d5 p( M% m8 Q
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
3 O& C$ F3 D( i. H公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇% }! T$ u, ]% b' [, u& |5 m
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb! L: g$ b! C. y& h; g$ E% E3 J7 W
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
: y& P- n/ V0 t" j: F公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7 ~. a4 l+ R9 W, o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
6 t0 n& O( f( i. J- Ios.tvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8 s! q, H/ O5 {+ U' J8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇* a+ o' L6 U. B& I6 M
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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