- B" D; _9 [6 F5 Q& q4 A! R0 \9 P
古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。tvb now,tvbnow,bttvb) {4 o) Y# P8 K) Q1 m& Z8 K# \$ S
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇( }. s0 H0 |* {3 r
製作：( h% z3 G' k2 O, [
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ T& I9 ^ ~ i5 P% m4 ?2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
; E$ M" n4 j- k/ f! l0 o _$ L3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；1 ^' a; j- m; R
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；os.tvboxnow.com" Q5 `$ q" B/ \+ p% h2 v; Q
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。os.tvboxnow.com9 A, u0 {3 G4 \ `$ `; Z
製作心得：; e& \% l3 O+ S9 O4 l8 i
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 F) \$ v$ I; Y) K0 E" c5 p
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 l# Z6 M' Y
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
| 