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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E& q2 |2 h7 X0 F8 x$ K
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
& n, c) i- O( _. k製作：公仔箱論壇, j4 L6 V6 N4 T7 @
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 q- | C0 z1 r2 G V: }
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；4 A9 j6 o" ? }: {
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
9 E$ }+ D3 t2 \# Q公仔箱論壇4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 P* C" E6 W, z0 ~" x" p& Z' I
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
# c; O0 B0 V4 T8 pos.tvboxnow.com製作心得：, A6 I% S1 O) N4 C7 U
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇1 F/ a- x9 [* u- a
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;公仔箱論壇: {5 M, Q+ u7 b0 b; ?# F
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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