俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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2 W$ \3 W7 P% c' ~6 Z( G主題：蜂蜜雞翅os.tvboxnow.com+ |$ Z5 @0 s& S* R# C
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量" A1 D0 b* f" k( v3 N; I0 C: L& ^
做法：os.tvboxnow.com0 z% r1 g. K( |( q* r$ Z
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；/ J9 S# f" h& D9 B
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
5 R- N. D5 x7 R* c3 S4 |) a3、燜至湯汁收干即可。% `1 n9 X( x# A$ n7 `& E; Z" l, Z" r
& w' z0 \4 d: o/ j, q2 \os.tvboxnow.com特別提醒：
# S/ {; i5 e$ E一、蜂蜜滋陰潤肺
2 s5 B' y; i8 s) |" t雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。1 }. o1 w1 D+ n& A! P- F; B: ^
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
5 y3 `; k* K- M需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
1 |& D9 A5 s/ O2 @' F公仔箱論壇二、挑選蜂蜜需六方面注意os.tvboxnow.com! T# i' U" x5 t6 z
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
2 F( h& Q) {2 C# o/ t; l4 Los.tvboxnow.com首先要看色澤：
/ q a: ~, `6 @2 Y" j蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；9 b+ o) T5 s3 d' d4 s: T5 f8 w
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。os.tvboxnow.com7 Z, P) r) s; U' x' R
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb$ b& W$ h b' p
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
1 ]. l/ E0 B+ S/ R- N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb4 a' i- b5 o2 d* k' O
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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