又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：公仔箱論壇/ ]6 F. S( c: H- N' s! z6 @+ d# w
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米os.tvboxnow.com- v4 y+ e8 ?% f8 y! i) s
2杯) Y; h V# w, u* {
（正常米杯）
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潤腸
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8 ?7 o) y9 O. h& R: {os.tvboxnow.com臘腸
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排骨調味：公仔箱論壇- K2 O* O, R A* U4 J
% ?0 R/ T+ S8 j8 B) Nos.tvboxnow.com豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 Z: y& e' D/ u! f* n4 Z+ J
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇 m# D+ u/ ^0 k
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蠔油os.tvboxnow.com: p% e5 F2 `7 n
、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 |7 @$ C, e% R/ g. a% }/ Y
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3 C* q/ ~. a# S% o) ytvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb: t7 ~) l1 d( [, z
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少許os.tvboxnow.com" ~' x8 v# b: c+ q0 _
1 y$ B6 Y/ C9 f; P8 Z' Z1 Y* B煲仔飯豉油調味：os.tvboxnow.com* b+ d5 L3 V C) J8 l
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- Z, Y$ k/ U% C2 Aos.tvboxnow.com湯匙公仔箱論壇) U/ C& d5 U* F2 s- O
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茶匙
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味淋tvb now,tvbnow,bttvb( Z) W4 [" j* C, n' Z1 `$ v0 M
2 湯匙
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% i, K$ z1 p: F/ ^3 z4 C6 C公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& T* _. T) h$ o
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）公仔箱論壇2 Y/ e3 m6 a: M% h
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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. E8 I( r" Q9 ?1 n3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，& C/ u; Y# q% q7 u/ U7 M
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4 |, }# X4 i) U* b9 Tos.tvboxnow.com4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
2 W F- e3 r; k) k. }8 i5 J) e! T，轉小火煮5分鐘: o- d; t& m# u/ F9 i& H6 \
. M" Q$ h V# G8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入排骨1 ]9 M7 s7 {. t
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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- S& S' y* G; [" ^5 j小貼士：
& b# R8 L) O8 C% X& L1 T/ O1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間os.tvboxnow.com3 G; p3 p# z2 R) _6 S
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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