又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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# o4 Q N* y3 ^/ b v& R公仔箱論壇米
) b5 \& u9 ~+ t/ A% q2杯9 v) M' U; I# J8 H; [
（正常米杯）
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臘腸 公仔箱論壇- b1 v/ O X! T& r$ T* h
2條
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4 D' a- h1 C+ a2 q% C) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：
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豉油、
- W8 P ^+ O" v3 t$ J2 _0 ]! }豆豉、蒜蓉: Z% p3 H7 B$ K( L
各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P* z" j5 S# B) l
* r! A* a6 h) J7 ~, ~) b5 R. ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油tvb now,tvbnow,bttvb: h0 A& f A5 w' U1 y
、雞粉、酒
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8 y" b) o# Z0 I9 B" ]# M! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 K$ y& k! o9 x' Q! I0 Q8 P
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各1/4茶匙公仔箱論壇. T0 s5 T7 M" S" {6 z1 Q- h. G
4 c& k: H* [& Y: ^1 B3 A胡椒
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4 y! X1 U) J, w* f2 N( Y$ @煲仔飯豉油調味：
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9 Z1 O( X0 b) t! _豉油 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ ~4 r- x$ m$ B3 B
湯匙2 J# c. k" }. A3 K0 d" Q
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 H {- O0 |- G! M4 E8 {* a
茶匙公仔箱論壇9 Y! a9 D F9 K6 D6 m' p4 x7 v. y: R
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E/ V! B% X! _) @公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇6 z, E5 M K- u* g
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" X* C- d6 p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb製法：- `* y/ W/ e- x' t$ p) z9 L
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
) u+ U: I {' F7 b, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘os.tvboxnow.com; V' Y2 t/ a+ t
/ k0 A' Q: R& }, g+ _; L3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
1 R: d/ Q0 z* }# i! t; I將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出: s9 |$ Y' e. `. P
，轉小火煮5分鐘
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k5 }/ ?5 o* @8 b9 h8 C公仔箱論壇5）加入排骨
( F v( d: g7 z+ K，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
, P. I. U; m5 }% u0 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- L3 g. @% ^& U# x/ g7 R
6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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7 O. Y# j7 G) A3 X小貼士：; F# b( T1 O. j$ V) F
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行, l& U6 B0 Y% c
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間0 u* ~- c+ z) |9 ?, S% k8 y
' s) b- H+ O( y& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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4 M; C$ t3 Y8 ~- K0 X8 x0 }& T5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮0 s$ y' F& Y6 @
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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