白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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! C$ i- l5 u. U材料（二人份)：
0 _+ m* C, h, L1 F# @. K# d牛腩（切塊）
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白蘿蔔（切塊）
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調味：公仔箱論壇5 b/ D& `9 u1 J$ F% f
! J' k# x; G7 \+ v9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
; k$ e0 T1 t! _$ y1 W2 l8 s: r公仔箱論壇五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 H% l- ?9 W$ |
胡椒 ½茶匙
# I' a4 i( L" Y3 l9 b八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb" T3 T @( e0 G w
香葉 1片os.tvboxnow.com5 B/ u/ q: c' i e1 L5 Q, N# i
花椒 ½茶匙
1 t0 V# F8 p( b$ r, P6 f+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙- f% S9 x t! c( {
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
& W2 Y: |. g9 T' V! S& k水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 r, l2 j) X' G% [+ G O
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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6 P z9 k2 h0 w! w! Ytvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
4 H9 a' y5 x3 u, {! J$ zos.tvboxnow.com3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
: X. k0 c( I" L4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇- s( ]6 t7 [+ o! n1 \# P' V
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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) V) ` L5 p- L/ Q5 ~) V1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)0 G' _7 S9 x0 ]% |! M! [5 O
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成& u& q& O' t2 T$ M, y3 f1 p4 W
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3 V+ D$ i# \ S: e& ?4 w$ f0 F6 n公仔箱論壇小貼士：
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( c2 W9 Z; ^+ E公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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