之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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" {; K v0 d* a6 b, A& V. O' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。7 ]# ~9 g g( |
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材料：
6 C4 Y* c% ?; c% a& Atvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
; z4 O( i* n' u- b公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻
: l. k* j# \8 N( Vos.tvboxnow.com雞蛋 1隻7 f0 ~: M+ K1 `0 ^% e$ m
薑片 2片os.tvboxnow.com2 ^3 _9 z' H) l8 |) \6 h
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調味：os.tvboxnow.com0 B4 T" j" b% Q
辣椒蟹醬 1瓶
c* U( V7 _7 s+ N$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
! C) ^6 E$ Q: U$ K1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb; \2 A( s2 u0 N, C
糖 1茶匙
) m5 b/ ]! }8 G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% j) L! J, S0 \! N3 H
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# L, d3 d/ g6 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法：
# f( J, \! |: w7 ^3 [1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇7 [! G5 C2 I$ H! L" o
/ n* g+ | w G* j公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
, j* E9 A! a: T% M$ tos.tvboxnow.com3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘& l% m) ~- v. G7 s4 S. k
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁os.tvboxnow.com: G+ y3 w! P3 ~2 P, q, T# |
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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