之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb, d# w0 {: ?- I5 x5 t3 K7 \7 \
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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8 C, w% A7 q$ x/ a" u3 _* R8 |" m5 U% Hos.tvboxnow.com材料：
1 L' F$ w8 {5 G4 u' G9 H' Stvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
* m+ |* `4 ?! @7 v, r4 J4 {: P$ htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻7 @$ {2 U5 }- ~4 a. a; Q/ x- ?
雞蛋 1隻
5 c% C1 M# r' m2 P6 ^os.tvboxnow.com薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q, f* I% u; ]; ?
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( U) k- c: V) U q: p7 ~公仔箱論壇調味：os.tvboxnow.com" L1 B" ^0 V Q1 m+ D, U# f
辣椒蟹醬 1瓶
, J) a. `; B: |" ~- }! v公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙
9 _. l6 t: V; P' V* n. j3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb Q* H. M$ h, e6 G+ [- V' E
糖 1茶匙$ h- }- g) a9 K0 L) N6 m+ B
茄汁 2湯匙
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3 w9 q* h% G5 @( ?; }6 e% R3 m' d3 Fos.tvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb6 S. P4 I0 T* K$ Q1 t' f, v
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
$ x* z5 k+ Q! a3 Q7 P' C/ F3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
$ K2 q# i; K( U/ C公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇, v! P( [1 s, B2 g; U
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 Z9 S' t3 o% [0 |
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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