豆豉羊排
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准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 z% g" f, R2 t/ f1 {( R+ a, J
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制作时间：30分钟
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原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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5 Z. l; P3 W2 R; A3 @$ y 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。) X, {' O+ V: @8 v
; S/ `( @* ?3 \3 n公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。tvb now,tvbnow,bttvb$ D j6 h; M @* S3 A! k% Y
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。公仔箱論壇2 [% ^- `: ~1 S0 p% t# G3 O# F
2 A. V; A$ S- {3 U) H6 ~+ U0 i 营养素 摄入量 单位
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( B8 F4 w" _4 C$ [; ^; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白质 47.58 克
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5 l! }& ^0 {; G3 ]公仔箱論壇 脂肪 17.33 克
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8 J& N& b) Q' M, W2 @os.tvboxnow.com 碳水化合物 9.34 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- S; k" p* \' u
5 b5 i5 r9 z6 f; O( f, k1 ` 膳食纤维 0.41 克8 o6 M; g8 l, `" Y6 `; W* N ?
7 ~* s& }/ k. ^( D+ T+ w8 `! L4 N s 钙 138.81 毫克
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0 q# j: {4 C$ s5 `& P) d \- ^2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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