本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 os.tvboxnow.com# O! q$ S" G1 b6 b7 H* C7 W" M/ \+ x
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb/ S6 g3 t( A; r& [# C! _! t7 J
地道菜式 賣相精緻" s4 y1 {5 C: p* `+ ] L8 Y
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。os.tvboxnow.com" A$ ]- A. J% o
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
2 _' s; Q6 {1 z+ u. m5 ~os.tvboxnow.com 傳統米酒香醇甜酸
3 l; W0 K8 m3 D' hos.tvboxnow.com 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 W% @8 r8 T3 _& e5 G
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇6 L& @. x5 c) V# {4 ~, g9 Y! [0 _
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
7 W' R. I0 P7 g, p q! C6 t* Q 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
# w: q6 h, B; h0 o4 x 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇. B! u7 p. W" z! B& [4 [7 r1 u
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。os.tvboxnow.com3 |* r( r1 _5 v7 Q, w: B, I
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
, D: @1 R; H" c' v公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
, N; n! c5 |+ S2 C9 Itvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
! ~: @2 _$ ~* r) l _3 mos.tvboxnow.com 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ T2 w6 I" q
馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, ~! |' v; o1 K; b
這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb G2 N6 ~$ `' S' @: l6 i B4 f
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
: _) G& Q3 ~& Ios.tvboxnow.com 湯汁充滿豆香，開胃美味。
8 |& H3 S8 q0 M, u公仔箱論壇 菠蘿燒酌雞尾酒
6 |; t+ v& Q6 T. u1 [5 y $118公仔箱論壇8 U" x/ f3 |3 b2 C3 W
清新帶果甜味，消暑易入口。" g- o5 Z, O% X" R, Q1 C% ~
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb! z( ?; ], w2 L, I7 e
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
0 d( o, Q& r/ N% V/ G! }/ K R JANG
5 L( g3 d: F- [- g6 B9 Y 地址：中環皇后大道中
" G# N, t1 x2 _ ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。os.tvboxnow.com' e; E2 p) N* ^. b; a) m
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。os.tvboxnow.com. v7 p G( ^3 D8 r% ^
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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