本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
' Q0 y- K8 [- y! b: T- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q) y$ L! J" D7 V/ c+ g3 _% Ytvb now,tvbnow,bttvb 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, Q; r: h5 i" A$ u0 N( s 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇, ]! t$ X7 r3 A" ^8 M
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ C& ~$ E! |: ?os.tvboxnow.com 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, z5 B) E$ s A) ?os.tvboxnow.com 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 _: C$ d5 N$ E2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 g, H+ E6 F; P$ _4 K7 [ 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇: O9 ^! d* H+ [; e) E/ M
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
/ s1 B! _; M8 v6 s, L: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
) W- r+ _. r0 a# b! b$ Dtvb now,tvbnow,bttvb Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。os.tvboxnow.com8 F V9 L* w9 M, c
 自家熟成和牛西冷 $850
& ]3 I, Z% S9 d+ O- r" Y+ N. ~公仔箱論壇 3牆上插著豬肉刀裝飾
6 O' b+ b( h- H% c$ c ? 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
/ r( Y: R# [8 Q; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4混合了卡座及個室的半開放設計
7 S; {9 z2 D; P; X3 n2 q$ o* K 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
9 R! A3 O) `4 Q6 b ^tvb now,tvbnow,bttvb Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb* W: W; q4 x0 Q' B
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 i$ d7 i4 u
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！3 \! I2 c. V3 Z5 A; b. A8 n
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。os.tvboxnow.com$ L5 N: \; f1 C0 r$ e: n0 ^
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
9 s6 P% M( E G/ S公仔箱論壇 慢煮法國走地雞 $410隻
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* r" I0 h& l* Z) V6 zos.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
& [, a( {- u7 f$ C# P% ?扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
6 \ X3 R7 ]* w7 c. Hos.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb, x, r! ~% S1 N1 c: K q4 D
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb3 g; ?5 d% N% J9 y9 @' u# i- M5 Y' _7 j
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
% B) Z" `3 r7 Eos.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $1259 J% m: Z% e3 T4 h7 ^+ e
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
' h! H# v, _7 v; p+ z3 V9 \( j( Xos.tvboxnow.com慢煮法國走地雞 $410隻/ X$ r& O v: T$ O/ i+ n
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 @3 N0 _1 @; Y+ F' U/ J3 t9 h
豬肉醬 $110公仔箱論壇, Y# C2 S% E. J1 j$ ?' u0 G( t/ H
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
- j$ @' X1 X4 |6 @" P. d2 Btvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
& q( s( i; R6 }* ?; T$ |公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 u2 W R7 [4 \Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* S/ Q7 P+ x+ P1 d x: A
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
, V% W. J' \) J2 h: x雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& f) k# L' ` r- K& Y; W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味
/ z$ }# n% n! v8 w去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
3 {8 k2 `# o3 U6 O" ?# A7 j2 }4 i7 Ios.tvboxnow.com來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。os.tvboxnow.com+ P3 d/ {" I5 T0 C
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。' k( ~9 z) |8 _. t2 \0 a9 P
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
' m2 j/ b0 i% C$ ]3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市os.tvboxnow.com: X& X8 M4 j: \: h$ K' Z
煙肉芝士雞蛋
5 P8 u- l$ V, T+ ~& n+ H; j4 ?8 V# M靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
( D! _% l4 S! } z公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱$ ? B* v* A& r5 j; D1 s
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。, c- D0 H/ H: I- z. T _8 ?
慢煮三文魚
& y7 I8 r* J0 M9 U$ v9 r: U8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 Z* ~" S& _
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇9 N% Y6 m9 \2 o7 I) d1 d
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇0 c5 s$ Q s8 v5 r
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9 W" `: p( e* Uos.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
& a, B$ E' a4 @$ \" t轉出革新菜
3 M+ F0 g8 C ]公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。4 q& h: l4 F3 f
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
% }% U% z ]; Y米芝蓮二星大廚Paco Ronceroos.tvboxnow.com# \; j( N1 h4 t
最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb: |4 v( ~9 k: `; X, r) i% z% Q
「View 62」是他首次
2 V! \2 P" q1 L3 z! K在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb5 x6 }0 s0 D y
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
( b Z# m" G4 p2 N$ W0 w. W: p fos.tvboxnow.comView 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb% ]; j1 l5 I$ o) F) ]
地址：灣仔
; C7 t( K& H: r( M/ p% n% a2 a. W價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
8 s s3 D2 M2 v1 n* Jtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇7 F, U) z0 I6 ^2 h8 n, p
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
: b; s: L1 l! c6 S# @os.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98
5 [1 x" B3 [! D6 I. ~即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
0 w2 H" @) F1 E+ V4 [ |, m2 M5 Vos.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）
& }" R5 W* }' D# ?9 A店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( V8 [4 p _. M* ]. Z+ e0 xtvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味os.tvboxnow.com+ |' z0 T+ i" D. ]
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
6 k( j9 c I( T) C走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。; v- |2 n1 i b
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 b, ]; Z- {7 K
Nico's Spuntino Bar + Restaurant* U3 I! w6 V0 `$ i* d% [" O' b
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb2 N; k5 ^6 ?3 N/ e
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。os.tvboxnow.com1 T; F2 f# r9 F% I* k( Q' x
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇4 ~1 Q9 }9 E$ A1 o
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。os.tvboxnow.com! ^) \, J2 I, Y0 w
士多啤梨白茶 granita $68公仔箱論壇! R, d7 ^, w4 v3 q1 s
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* M9 F e: U! {' \" R& W
海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 n7 }2 G) @/ J
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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