本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
3 X6 z* ~/ r# a1 z nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 N$ l$ A( o' P. ]3 x2 i( ?5 x
+ n: w& g2 z( m- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( ` ?" w3 A% I
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 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! m! l" z [ j1 w+ m4 \2 jos.tvboxnow.com 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ p4 V% C- j7 M& ]; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb' z# D4 G% a; [' R, W# h
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' n% P5 R3 H0 ~+ m6 K% `9 g 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇8 J2 p! Y6 S0 Q. M
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。os.tvboxnow.com; t, f. y7 U4 w; F1 \
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
$ \( C9 M$ @! o2 ]+ V5 U( i Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
# b& a9 p1 p: e [. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
* f* g7 L6 n% ~公仔箱論壇 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ v% V l8 a+ Y9 z
 自家熟成和牛西冷 $850
( n/ @9 N! Q& ?) S) Gtvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾
c5 |2 q9 G* A% a) a+ Oos.tvboxnow.com 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
6 k# X; |, f& K0 ^9 [' m I' f' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4混合了卡座及個室的半開放設計7 s/ g: }: {: N0 C
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇& s) S: F. Z& M) B$ h
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！os.tvboxnow.com8 s0 z K. D3 r( K+ c; q) B) P
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。os.tvboxnow.com1 p2 E* n& a% D- H1 k/ T9 z
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com# ]* i% A- [/ ?0 |1 | M
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
. v) U- }! P+ Y' J. A! Los.tvboxnow.com 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
6 B' _& L' \ }; \. U0 B 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
6 b: M' a9 I" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。4 _. h6 o" I2 C* m9 b
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇; B4 f/ p/ e T& @
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇+ W# X0 x: o7 y9 [. x
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb& t' O! ]3 T" v+ t; d
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
: y9 \2 h F. u1 B3 a! P$ q3 g9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 u/ I2 M* X
慢煮法國走地雞 $410隻
, c7 B! x2 C) i' ]tvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
! _" `$ s+ n5 R; e% a5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
4 Y6 u; d0 e$ g' s ]7 h' n全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb( }/ }* k+ }0 b% c+ l4 l0 F
Spam & egg $135os.tvboxnow.com3 t: L! ~3 I2 C9 h4 y
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇' `; m( Y* }7 {. k0 T' w& n
Apple pie Moonshine $110
* N* i, l5 z7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( W. g9 F0 ~" O0 s _: y" T2 {8 a5 j
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" t1 }4 U9 D# e3 U* u9 u$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
$ |" j# I) a" ^1 C& bos.tvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。: p8 z6 d0 `# ]3 K O) w
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇7 s' b6 u( l/ c4 n& u
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。os.tvboxnow.com A7 E# Q* U9 R; X
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！os.tvboxnow.com, I1 p; E, X0 P6 ~; X% L
Blue Butcher) c* f% n+ u1 m5 S8 I! b6 B' z
6 I3 R Q1 L3 u1 xtvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
7 }9 ?; j% _" V1 ^, i. [0 o4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
! `4 y/ s, M7 k靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X8 F; J% z8 K$ |1 k) B
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' w0 R# |4 _. b: b
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。0 @ g, o3 C4 D3 u
慢煮三文魚
' [% L$ M. A1 H2 D; d1 b% m4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, S9 P, G- }+ Q+ ?0 p6 U
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
* K* N+ Q4 G8 v0 I大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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3 f7 o$ i# n7 ?# t1 i& s c9 t雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。os.tvboxnow.com0 d6 q$ |1 K% [5 \! |; P
轉出革新菜
5 K3 v6 Q1 _, ]4 A7 ` E! _9 A9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
0 h( E- k# S2 m6 j6 t# ]公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇- ]9 K) Y: @ }( z7 F
米芝蓮二星大廚Paco Roncero; I$ Z; r9 i# ^# O
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
! K5 q4 }8 |' q3 ^9 T5 [tvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
5 V$ ~( x* S3 O6 o8 r在西班牙以外開設的餐廳。3 H+ h. q9 n* u M$ z( i
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。os.tvboxnow.com1 l( I" a" C# `8 q
View 62 by Paco Roncero
! J; i6 ? M) i! s1 v* @' Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
4 L$ ], j& T- Eos.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。7 Q* [6 A& A, _
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
' T6 E- U# H9 x- S! eos.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。, t" H8 C$ n7 n7 b$ B
Napoli薄餅 $98- c$ F8 |7 h- @( r6 \9 q2 o
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。. ` \3 W3 N0 Y( E5 N+ c
意式雲吞 $118（小）os.tvboxnow.com- y9 V& M5 ^+ i8 h) C$ _8 v- T
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" t) p- g. E- B1 b' H6 \% c
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% l" U; n9 P }3 x. q
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。( v- ^) Q" ?+ R6 q+ B- h
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
8 L5 G- K5 j4 H" V3 N大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 O5 I% M+ G6 n: _" H公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
/ l3 f( N' b$ V" X$ a7 Y4 gtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
# |/ a: e& W) wtvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇; G7 ^# I: Y( ?
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 T8 g2 q2 L# o# R+ E& w c' p% T
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
1 u$ D0 c' t0 C& z7 {0 S公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $684 S4 `+ Y9 X6 Z* E& n+ q$ J* ]
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ t! A* y( k+ C) b3 j1 l5 e公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188
7 B4 Y& J0 R* B! Y4 N% |' y3 u香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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