無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 a, P# R% o5 j. T/ ] e
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白鱔（切片） 1斤 tvb now,tvbnow,bttvb& `0 y8 n7 M; \3 C
蔥段及蔥花 少許 公仔箱論壇4 G* S0 h; J3 C) Z
薑（切絲） 5條 os.tvboxnow.com( L) R5 R; `* D: ?( H/ U. r0 r
公仔箱論壇6 P* @0 Z+ _1 m' F7 E
調味：' @# {& h& x# V* h- K+ R+ }
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生粉 、蒜蓉
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; |& Q6 }. F, Q6 r1 M9 ]酒、 豆豉* k5 a( q2 M+ }- @6 [$ b" e
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各1湯匙
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. N9 R% O5 B' {, G8 eos.tvboxnow.com豉油
2 ~* p9 l4 l, H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& X! N$ Q& t3 b. k5 ]5 q1 N# T
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湯匙os.tvboxnow.com% [) L6 g& T$ q- {
0 M/ C# H! V7 Z0 r雞粉公仔箱論壇2 q+ T- W) e) q- d
1/4茶匙
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胡椒( p8 f' f4 D7 Y( R! G2 [; A q
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1/4茶匙
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水 2湯匙
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9 R8 u* _, e1 |$ b6 T6 oos.tvboxnow.com蒸之前的樣子
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3 l# l3 H0 n5 R, d. g6 w r6 e$ V公仔箱論壇製法：7 V$ r7 ^; v; f* x
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 公仔箱論壇; H/ Y. ^ r% o9 B
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 公仔箱論壇0 K8 c- ]* d* w- c p
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 公仔箱論壇' T0 `- R! _$ c' j$ E; w6 s
4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb- _8 b3 W! C# M& r
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
5 n' C1 G9 }0 G2 x6 q g4 ros.tvboxnow.com3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 + r$ |; C) p- H& W
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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