蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，' e" F: J7 w8 m$ u6 L$ _
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。, `, U2 W6 j p% I+ a1 z
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材料：
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$ j* [1 N4 w, d1 K! X8 ^9 T6 V, ]1 L大蝦 7﹣10隻
1 l, M; a0 y6 w6 n; N9 r) m4 Y公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: @, L: B/ m* v3 C
蔥花 少許 （伴碟）% a }; d7 |, I, N U
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調味：) A* k! l- B1 r! p
' I2 B% K% f7 x" g公仔箱論壇鹽、胡椒 1／4茶匙
( A8 K d( j! A! `os.tvboxnow.com酒 1茶匙
# a/ ~. |) M/ o8 p$ \6 k) |; N公仔箱論壇指天椒 少許(可以不放)
/ w2 f- _: Y3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 4湯匙
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製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上公仔箱論壇# k! o6 F6 M" E# e
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. V* G, r8 \ B- E2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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