開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i _! J+ Y5 `( s, R7 ^% ^
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材料（二人份）：
z8 o& C: e2 P, A; K大蝦 8隻 （中蝦也可以）
S3 u$ K4 h# K) U8 p洋蔥 半隻
) r! i4 s5 m8 K" ros.tvboxnow.com蒜頭 3粒
: r) q$ i. I! }' p$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒
: M0 I% C$ r% k- p4 j1 u7 ^os.tvboxnow.com薑 1片
5 X" H( j/ w; H生粉 1湯匙
2 q! {5 Q' u) \% M9 @公仔箱論壇蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, B, i. u1 Q) g" @
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb0 {* ]: f- j* m& ?* ?( @. S ~
茄汁 2湯匙 os.tvboxnow.com1 a7 G! ~' u& M6 V s% e
喼汁 ½ 茶匙 . [6 l \" k0 a
糖 1茶匙
+ U6 s9 L; h0 k) ^$ `* @os.tvboxnow.com鹽 少許
1 u; Q4 |# M" K6 X( B$ j! {1 P公仔箱論壇0 l, R5 ?* _; H: t, q6 M
. z( Z& A E; q! d7 U3 y" p, e製法： os.tvboxnow.com7 j7 l( o% M$ ]
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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]- ]5 _+ t& ^$ H4 d2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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: h& o) l1 r! R1 A. K" N公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份
3 U3 Y" |' E7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ H; n8 }( F( J$ n/ a
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' S" g9 D& t2 d# I/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘) N2 Z9 I3 p8 p$ B6 H+ R
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb) H4 J, l9 C5 w
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 q: A' d f5 v9 E; I+ `
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# [0 J3 v) Z8 @) z6 h. V# e. R. ]小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖os.tvboxnow.com/ o" h; ^! _! e# P
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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