 原料：
: C9 M2 b k9 A/ f% T! s7 L2 R2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。tvb now,tvbnow,bttvb8 C) U1 S3 h+ A1 T+ K
做法：: t, E, P! ]) C) Z- p
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
" N+ b. M) v# A5 F$ L) Y9 K2、清洗乾淨，泡10分鐘；
, V$ _1 ~4 }: Y [3、放入冷水中煮開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 n& m) { M$ R- D
4、再放入冷水中泡；
|! S E n8 ?% t4 M# r9 c5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ [* F& g( d# \* z+ z/ @7 a; k; u$ U
6、將雞爪放入油鍋中炸；
$ E Y# P' o9 B# P+ j. u公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；: _( o9 G2 X6 X3 D; U+ ?
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
, ~" Z. f2 _5 Y9 O ]) e( ~5 e1 cos.tvboxnow.com9、第三次放入冷水中浸泡；8 y" K4 Z) S! f
10、加入各種調料和煮熟的花生米；os.tvboxnow.com) P/ w2 I/ A J) K* O! a
11、攪拌均勻；tvb now,tvbnow,bttvb8 S" i8 c9 U, @4 L& S7 E
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 k' A6 Z" E" V% v
有話說os.tvboxnow.com2 }& u4 r- N, }# _9 m
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。os.tvboxnow.com' C/ s, N+ _. L. r! k
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
' Q) @$ ^8 q: u: N! B: l% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
| 