芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb0 G. a0 a2 d5 c' c) W5 F2 S
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$ N1 U! C3 [, Y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ O7 `7 S4 U8 u3 B( [
材料：（4人份）
8 l5 ]: {1 d1 H/ r3 H鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇 U) N' C8 r" w
芋頭 1個4 X: `2 m2 b" B! g3 ~9 D% a/ {% J
紅蔥頭（切片） 4粒
/ P# k+ B' K0 Z4 v+ {7 O- S公仔箱論壇薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 H0 [4 q7 z9 e' ~7 K0 t4 ^" M, A
蔥段 2條
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7 L# F7 p0 v3 d6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p* t6 @0 t! W醃料：
) D( [+ o0 L3 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 w5 R! F& _0 \* @
紹興酒（或花雕） 2湯匙
9 [, t/ o0 u; y* f G" ytvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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* r& g5 r5 B& [( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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6 E G2 S% l" n( A3 F: N公仔箱論壇南乳 2湯匙 `2 b: J+ L! a" v1 k
蠔油 1湯匙
3 k5 P! S/ K* g+ t* e公仔箱論壇老抽 1湯匙3 S9 @! U4 P# s5 Q
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製法：
7 j( K x0 I- B, h. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
6 C+ n$ @$ j6 Vos.tvboxnow.com2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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0 y1 a% ? ]! P- W4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
& r7 w# j4 m N1 s4 F$ N. m E8 e3 itvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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4 Z8 M: t% }% ?) |' ?" ? Y; _5 _tvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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O7 O0 `6 f- k$ }; s CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：os.tvboxnow.com: T9 s W+ h7 i# k: y$ B
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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