9 E$ D- _: j- A2 B# a2 y+ K原料：tvb now,tvbnow,bttvb7 Z$ L8 _5 p7 ]( p2 ]
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。+ \* {* }- L4 E7 A. D* }( l
做法：
4 o2 s2 R* j" ~* Q) ]/ b5 S. | 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。os.tvboxnow.com- `, u6 o1 _5 O: j2 B# H# w
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。* [1 T; r; E! t' S# X# u3 \
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。0 T; C- o- ^* d& h' g! j4 s
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
3 y( I; z9 T9 t, g. l$ Fos.tvboxnow.com 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
1 {5 k2 y7 `0 `0 W* s 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。 |
發表於 2012-8-7 06:09 PM
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