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[中式食譜] 椒鹽瀨尿蝦(附食譜)


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- B6 |; \; P) p. c公仔箱論壇跟相公到街市買菜,相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去,見他看得那麼入神,瀨尿蝦又真的超新鮮,便買了一斤,其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦,不過開油鍋炸炸,太麻煩了,避得就避,不過又真的很好吃,兩個人KO一整斤,完全無難度。% [- {) `( V, I  F- g8 d0 I

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材料:
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& i8 O6 P8 H0 R" B% J/ I3 }) v3 ~" W瀨尿蝦     1斤
7 `/ e' ~* u; G4 v3 w! G2 m3 v公仔箱論壇指天椒絲     1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 H0 ^! E' X0 J4 F1 d
麻油     1茶匙
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蒜蓉     1湯匙
" P8 j& d7 p6 r# [! S; [公仔箱論壇椒鹽     1茶匙8 U% d0 C9 E# G8 Z
     約200ml公仔箱論壇" H4 a8 @6 ^1 {* t5 b3 D% Q7 i, {
生粉      2﹣3湯匙: m3 i& `% Z' u( c' i. m$ W- I

" v* R. _: p1 C5 Y製法:
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瀨尿蝦以清水洗淨,瀝乾水份,公仔箱論壇  i. J1 G0 U1 f, B
放到筲箕上, 灑上生粉,輕輕地拋筲箕數下,讓蝦平均沾上生
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大鍋下油,油約1.5cm 深,燒滾油後,以中火炸瀨尿蝦,因為用的油較少,所以先炸蝦腳那面,讓蝦不會捲起,兩面共炸約5分鐘
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以吸油紙吸水多餘酒份
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平底鍋預熱,中火加麻油、蒜蓉及指天椒,炒香30秒,下炸好的瀨尿蝦,灑上椒鹽炒勻上碟
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