週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb8 y) m/ u* ]/ F1 C2 \
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 ^# L* W8 I" [7 W2 R/ U
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' [% b& y: T+ r& b: O5 ztvb now,tvbnow,bttvb
) @$ D0 \, ^5 @3 ]$ m3 tos.tvboxnow.com材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
$ t* w* e& f6 h; q" n& W蜜糖 4湯匙
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調味：
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* J3 L8 h( z' `; {, A( y9 c鹽 1 茶匙公仔箱論壇8 Y8 `5 G/ @2 q
胡椒 1/2 茶匙# e9 E [1 V/ }" z+ U G
酒 2茶匙
& d* B6 {: |& u% _橄欖油 1 茶匙
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( ?4 Y* @5 W" _3 t! C0 n公仔箱論壇製法：公仔箱論壇( C5 c h+ t3 Q
3 z% w8 @" O3 z' R公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ g) N; ~4 h8 x6 A+ q# Y$ k
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘6 E. {5 Y/ S& G9 a1 \5 m) z
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘os.tvboxnow.com- q+ S+ |# S/ y% P8 }
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
" I% Q# A6 G9 O9 N! t' @, J7 q公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：os.tvboxnow.com- Y/ i& v' l3 s' Q0 X0 H
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
/ i" H5 X- V* Y' q- V+ @9 }% D2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
/ ~" m+ r2 P5 Z公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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