週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ! m7 U* g5 d w4 U! z
" [, S/ s- Z+ R' {$ D3 d) Itvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）* h0 ?3 `, C7 x; [
蜜糖 4湯匙
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調味：
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; p6 N) n& x# S9 k& \2 O6 P* P; T鹽 1 茶匙
1 R# y2 p% ?- D公仔箱論壇胡椒 1/2 茶匙
7 o# I& _: k- p8 l7 C- itvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙
3 I/ A9 |* i2 ]6 d+ p0 Q! y- qos.tvboxnow.com橄欖油 1 茶匙
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% ]# }! Z" y6 a2 H+ H/ i* S# o; l& D製法：os.tvboxnow.com* v' F/ L& t1 t1 K z/ R _+ n
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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1 w# X/ `& a' |2 T3 g" k% Z, x2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘公仔箱論壇 a$ \5 q# ]: c+ m2 H
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ B& J7 l4 h8 |" U F
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' [$ `, @/ s3 ~! w5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
$ V4 i& u2 F* v4 U2 `2 r7 Ttvb now,tvbnow,bttvb6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃公仔箱論壇% @* u' J5 c) t% c+ M
& n0 C- s9 m) Q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; \3 f2 B1 ?8 L- @: p: x! {$ U7 e
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
1 N% N& z) s% ]" e) i; D8 B6 g2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
2 K7 e4 A0 O( O+ l A- k3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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