週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, Z& P" ~* G# j
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材料：4 {+ z' Y$ T+ Y8 S5 f) I' V! ~
9 a5 Z f$ v8 K3 t& |# R6 N6 m; ?tvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）' ?7 g9 r! }8 ]- m6 E, v; s0 v
蜜糖 4湯匙8 T2 a7 |9 ?: p: F4 _! j# Y, n
, _# l) }4 ~ u) n6 A ^os.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 S z0 @5 I4 }+ `+ n
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鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' \7 z4 H7 Q3 q+ \: |6 l
胡椒 1/2 茶匙- F5 d2 o. B$ F! @
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 L6 |- Y2 H! j; X/ K- y& A
橄欖油 1 茶匙公仔箱論壇. O8 F) S4 H( d$ v8 l" p' s
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+ {# ?" t9 w( A0 j製法：os.tvboxnow.com" a: h# {7 N" [
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味) H3 Q# J$ j7 L9 r8 y
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8 g; j; M$ g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖8 z& {: o* P6 H9 s! ]0 c
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘6 a" X$ z: _- x* l* |+ w2 c. m/ J
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 Z [4 @- A9 M# i6 z0 J
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
0 L+ b2 ~, O# `3 i6 Qos.tvboxnow.com6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃/ i( z8 b/ X) w" I
. O1 i% X& l* M* ^8 L" Q& s小貼士：
8 p v' n [/ \- p9 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦os.tvboxnow.com, H/ f3 z- N/ u% X5 }! S
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖4 F: l. K! t! Y/ n" U/ s$ S7 X" g3 Z1 Q1 M
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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