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[中式食譜] 蜜汁燒鱔(附食譜)

週未過得非常充實,除了看了一場輕鬆惹笑的電影,還在家開了大食會,吃吃喝喝,把酒談天,到早上6時才散場,很久沒這樣盡興了,但實在好累,幾年前的話還會去吃個早茶,現在實在撐不著,看來真的老了~
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我讓大家點菜,友人想吃燒鱔,便做了這個蜜汁燒鱔,沒什麼難度,最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候,不妨搞搞新意思,燒大鱔,好有焼鰻魚feel!
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: j+ U7 f( s8 f* \os.tvboxnow.com材料:- ^3 a4 q, z4 N6 w

7 Q; {! w! V$ z% U- L& P2 [os.tvboxnow.com白鱔     1條(約2斤)(叫魚販開邊起骨)
- e0 i& p2 j, A/ u" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖      4湯匙
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調味:9 T+ A/ {/ l! g  K1 P

' S' U- v0 ^4 B: \4 Ktvb now,tvbnow,bttvb      1 茶匙
7 r- I+ G. T- E) M; ]" B胡椒      1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, J8 ]+ A5 T2 l$ L& c
       2茶匙
; @  @6 l; Q7 ?: I* {公仔箱論壇橄欖油      
1 茶匙

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( Q% S. @$ D+ k* q) ros.tvboxnow.com製法:os.tvboxnow.com2 M# s/ ]* [! b% B, R% K; l. Z0 A0 p) q

8 L) n; l3 z: {! E5 _( r0 {公仔箱論壇1) 預熱焗爐200度10分鐘,洗淨大鱔抹乾,兩面平均塗上調味
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2) 焗盤上放鐵絲綱,如鱔太長,一開二,以掃子兩面掃上蜜糖
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3) 入焗爐,皮向上200度焗3分鐘,掃上蜜糖再焗2分鐘
( a9 V* L- C2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 反轉,掃上蜜糖,焗3分鐘, 再掃上蜜糖, 焗2分鐘
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5) 反轉,皮向上, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" I0 _( n; T2 C, Z( z3 Y. {
6) 再反轉, 掃上蜜糖,250度 (或grill mode) 焗2,再掃上蜜糖, 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士:公仔箱論壇% K' }) N4 K# c8 @9 P6 ]
1) 要不停掃蜜糖,顏色才會變金黃,要密切留意火力,小心烤焦
1 E5 O" g( e& a/ v8 F2) 如不夠金黃,便再掃蜜糖,用250度 (或grill mode) 再焗,並每1-2分鐘掃一次蜜糖+ p" p7 p& t0 ^! d" Y
3) 加熱後的鱔會捲起,所以中途要反轉,如發現捲的太厲害,要立即反轉,令兩面受熱相同
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