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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) {9 \* }. V- _
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材料（3﹣4）：公仔箱論壇' b5 r3 |% h3 y
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇3 o% F$ R$ K3 ~( _
肉骨茶湯包 1包
7 a/ \( D9 @! C8 Q+ `( z% \tvb now,tvbnow,bttvb水 1L
5 w; S5 z$ c% V' l; P6 n) x薑 3片
9 y, ?) n8 y. O( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條os.tvboxnow.com9 m% M$ r" T! Q( p$ n x
蒜頭 1隻1 k# e4 U2 x# f3 S J% a( {
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）os.tvboxnow.com8 |. D4 k* ~, G, @. @
6 v/ A$ @5 c0 }' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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雞粉 1茶匙os.tvboxnow.com8 b5 P8 t. F; m( Z7 k
老抽 1 茶匙
$ D4 W9 c M+ o; i+ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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甜豉油調味：+ q7 H' w0 [: P$ g
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老抽 2 茶匙os.tvboxnow.com4 b/ B) Y. g0 q) M/ M* L: L& l* A% f
生抽 1 茶匙
6 W' j4 z. f2 H( t* i. P糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A) A4 @: ?7 [
味醂 1湯匙
7 w n+ R- { u水 1湯匙
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% l* q- f4 K$ x5 _9 {0 k" F: Utvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb1 R: k; w, R/ l- `
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3 _ S4 e2 H) @3 ?9 ^' c% X9 fos.tvboxnow.com2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) e" V( n5 _" k$ T8 c
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
9 X8 l+ W8 J/ F3 y% L9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v [& U7 X& C# ~* N) O' s
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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