马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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$ Q0 i' R5 R) m) n z% h, Y" {可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
7 d* e' f# u ~4 H4 X- A H# Pos.tvboxnow.com在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。# [( B; o3 I2 a+ W3 `
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
! U. c3 [, U, w, B7 e) L+ c& b* n. z0 u只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。; o+ X' m1 }: \7 }, F( q- V& ]2 n
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。4 i I2 |) `1 Z! t2 _2 n
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
0 n$ {3 m8 t# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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& L3 m6 ?( z2 h7 s4 c, k! Z: P4 U% utvb now,tvbnow,bttvb馬來棧醬料材料os.tvboxnow.com- N/ \9 u: U& _- X$ L. W
150克紅辣椒茸) f# z- P) @8 S* a" J6 c9 G6 y% [
100克蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h# y7 P4 o( ]
3粒小蔥頭茸: v/ S; l+ m0 b+ l2 s
2/3湯匙烘乾馬來棧粉. T( L5 K% G/ ^
2/3湯匙白糖
- t9 p! g( [" M [; k: A! htvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油# A7 d/ o& ], o" n2 Y6 ^' A
: v. O8 b, A4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" \9 y" z3 E. t: l/ N8 O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
, q! C9 C. r8 ]; m攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: u$ u3 `. }0 r
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Buah Keras 石古仔
" f- u" n) X S) a2 ytvb now,tvbnow,bttvb石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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6 D2 D! u a6 y6 }公仔箱論壇干辣椒 Dry chili
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) S; V5 M$ n2 A, g; kos.tvboxnow.com燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米公仔箱論壇1 Y% J9 B& c* _% @7 B& e0 \
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。6 Q( m* \- t3 L! h, c
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+ B. b( w& o! f. ?公仔箱論壇完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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