蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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& B9 t/ W- N! m# g! S* Y8 ]$ }os.tvboxnow.com魚頭 1個（叫魚販切開）os.tvboxnow.com; [* L: ]: F$ d5 F/ o
蔥段 1條os.tvboxnow.com+ D1 s. I0 G/ S( D: Y
蔥花 1條份; k5 h6 e9 M& z# I3 Q: s$ c% @
薑絲 少許
5 D# w! y9 S; N2 O: N, etvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻os.tvboxnow.com+ H* P- k6 {$ m- G8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" g. Q4 i5 a$ G9 g) [
調味：tvb now,tvbnow,bttvb E8 g3 M# b* `
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% ~- @- `, e6 L3 b2 ]$ T
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A$ ^4 K. \6 R* H+ y
老抽 ½
9 Y& H# z6 N) \( M' D* n2 Ttvb now,tvbnow,bttvb茶匙
" ^5 s. i- p( b; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙
3 A6 t. D6 s; c4 e J蒜蓉 1/2湯匙
" ^, |( T" f- O9 c( Q雞粉 ¼ 茶匙
0 t' W# l- u5 R$ dos.tvboxnow.com生粉 ½ 茶匙
y+ \* A. e$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許5 _! H: M! I+ J% j. G
水 2湯匙( N& r; d' ~; P- \. J9 w
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製法：
0 v5 f3 R/ v7 {7 D7 d公仔箱論壇
, T; w5 _9 e; ]$ tos.tvboxnow.com1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘( g5 o2 J$ n" D: ~+ L
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6 B/ U E- P1 s! V( w1 U) Wtvb now,tvbnow,bttvb
. K1 {; O3 x h9 x8 x' W2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇5 C; X3 m- b v/ a# o
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: O) l; K+ b, q+ w P1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：os.tvboxnow.com$ F7 F: P1 {! q+ `( a( q Z
! v4 H0 ?1 K8 [1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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