補冬料理動手做 2 藥燉排骨 ^3 J$ I) H" q5 n$ t) O
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 i" u$ c' |
調味料：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) @: Q) c+ Y! I
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
# s! h* f) D" j; E8 \- @+ l4 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @( b- @$ [5 H: R1 ]2 {* P
1汆燙
3 O1 p+ P6 A+ x3 k公仔箱論壇燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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/ x5 H! k& B# c9 c& q' P2加酒
9 k5 F4 H; @. O+ i( w將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。( f E7 E9 ~) {% J; n8 d
7 I3 h8 o L2 S公仔箱論壇3添料( M9 @& j8 X2 F, V- ~
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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