又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!- V* K4 f0 S3 P5 y/ W Q' q9 @
# K2 ?' Z3 ~$ @, F" ^9 j5 L
: o: \- y8 S( O: L7 _- `0 o
& J: `/ K# H5 O" L* Y1 A* ] [; Dos.tvboxnow.com
4 R5 y- [* H& w7 }公仔箱論壇
' \8 V: ^ b9 J# e% _# P材料：, q4 [/ U- y7 P' ?) [
- U) s! H! Y6 ]& J$ n雞 1隻 （約700g）
' f( K9 @: J3 Tos.tvboxnow.com花生碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb, f' u# @ N' i% X8 i; t
芫茜 適量
& T9 h- {$ A6 @+ u" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |+ C Q2 h8 \+ T E公仔箱論壇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; f1 i; L. [" o8 t
7 C7 E4 O* j+ k8 b: E7 C L5 D鹽 1湯匙
) W' g2 ^+ t E; |* r1 Y6 {公仔箱論壇花雕酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A; ]" {' q& {, U6 w- ?+ D: W
' T2 \% v1 y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(A)材料：1 M* _/ b/ F* Y9 P/ M+ b
油 5 茶匙
. r8 y8 p0 g% c0 v9 @; Kos.tvboxnow.com花椒粒 1湯匙/ B# U8 B4 |1 U3 F3 C
花椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 U$ v+ P4 [4 I# A. p' a
紅蔥頭碎 2粒
; Y6 E/ R% w# y蔥花 2條, t3 s; ?6 O5 z6 } p4 v% `. {
麻油 1湯匙os.tvboxnow.com) x0 J7 n# ^ |- ~1 G
蒜蓉 1湯匙
0 U8 L: T, k4 i8 K9 N, V/ B公仔箱論壇雞粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j# p. ~6 D' P' A- V
鹽 少許
- t, f, c. ]5 v$ k6 ^; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F- u) D9 b/ q/ k2 z. J4 X醬料(B)材料：os.tvboxnow.com" U+ [: K; U- ]
指天椒碎 1﹣2條/ w5 N; y9 A+ Z: v
辣椒油 3湯匙os.tvboxnow.com) g. D3 Z7 h, K; a$ m
生抽 1湯匙
2 U5 s$ V* |: r' g" V老抽 1茶匙
6 P" S \0 w, w# x" k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉 1/2 茶匙os.tvboxnow.com+ h% I: Y/ L* `( t+ ]( z6 P& F
2 G! Z' `9 V; j& |& J' |公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb* U+ o! @# K& }6 X! C
$ B1 N$ x5 [* K公仔箱論壇1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘公仔箱論壇9 B5 {4 }& L* J2 _- S( n
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰tvb now,tvbnow,bttvb- {4 @4 j0 O- | ~, W7 y
3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒os.tvboxnow.com j! _! x, Y9 G
4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢
* L; v, B2 @/ r! ^* p- R* m. ^tvb now,tvbnow,bttvb2 \# J7 Y6 [2 x. j
T/ P/ L- z; L0 t9 k8 o
$ M$ M u/ B9 N: y4 @: S9 V7 H2 L
1 w. c# P& ~( l. j* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( Q1 u, D6 M3 G
5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用% m$ y3 x7 R' N+ e5 K# H- L1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ u7 C% y) z
1 V) T M- r$ |) ^
l* a: T/ E; C1 s6 G* ^) z
0 n. F( X c& c/ V9 O2 q# gtvb now,tvbnow,bttvb( f& o1 p9 i1 t4 O% O% c9 _
6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇
$ I G9 ?" q8 q& h. _0 w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }) Y% a5 H9 l: ^% g: T8 _公仔箱論壇公仔箱論壇" |9 p8 e( s" A+ O
2 O- ^8 ?, C7 n* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z4 j. O4 P) q) J- h7 P ]8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i& k8 l, j0 F# L6 kos.tvboxnow.com7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成
& C, K' P D0 `" j, p$ @. K) Q6 u6 Q8 J- ~& E" q
os.tvboxnow.com7 y' L2 ]5 D7 U5 H8 W
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. Y- o) k- K' d: A; w$ ~+ U; F
% ?* o! i, ^5 ^1 Hos.tvboxnow.com1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# q5 P; S I0 O' }* o% h. c
2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
) w4 u1 I' _6 V+ B公仔箱論壇3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
! `" ~9 F5 }. M3 ~4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”os.tvboxnow.com9 e5 R: N( C9 x" T2 k$ T
公仔箱論壇5 ~% T* W$ P& d! n' q* k2 B
! d# R( X! h, v! l1 F% y$ M# `7 h( Rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" w# f$ ^4 l+ F* A5 @' ^. g
9 Y4 L5 o' C6 N. _8 y8 s& Yos.tvboxnow.com
) p2 T; S5 p7 c9 V# J g: hos.tvboxnow.com |
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|