材料公仔箱論壇% y, E* h+ l4 n
木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升
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做法
+ r3 {2 u% G6 l% Z2 r( N( t) v公仔箱論壇1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。
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: D9 A2 H+ F) v6 z1 W, J) t2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。
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: C/ u# ?+ Y8 i4 i3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。公仔箱論壇; F- L4 i' b* ^$ u) K
3 S& }5 J3 ^; i! j- Atvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。
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% m8 e9 W* M& y L* Dtvb now,tvbnow,bttvb5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。 p1 r2 i/ X, z
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+ R) J/ c* Z( w# @+ t6 _貼士：/ p; |. ^& E( b
凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。9 {6 S& J) N3 W5 u
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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