TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ A/ X4 F7 o; c
喜好烧
1 K4 r% d0 S% h公仔箱論壇
9 u; ]. a4 X% G2 @“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
- @2 g+ ]0 [8 ?2 x" q* S“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
' Q& ?# F; d( I" m1 F" u材料 " P. m7 M! H# t8 G3 \3 D
# P# q7 N5 z2 o' H5 z5 v材料：(4张份量)
9 z# _5 V9 A, k) o- A# N0 j五花肉 100g公仔箱論壇1 d3 R, P% _% \6 r
虾皮 15g
g6 A8 s2 A5 l! D6 k8 n卷心菜 400g
+ q0 k4 _( i7 B6 w公仔箱論壇鸡蛋 4个
6 n1 K6 t7 {, R2 h2 H1 W( M; M公仔箱論壇面粉 100g
" p2 g9 c/ b7 ]* F& d( F3 q, i2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g4 s* s0 Z5 ~& v' T
胡椒粉 适量
" o' I7 Z' D, D2 P, i. W6 Rtvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc公仔箱論壇: {: D" R, j) m9 k- I( }( k& P7 K1 N% E
TIPS:
" ]2 K2 w2 U/ n公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
tvb now,tvbnow,bttvb% T1 V% @) `. X- A. K# e- k( X
先把卷心菜和面粉拌好 , o2 L; F6 Q5 ^: C( d* n' o$ H
* w, e# G; r- }6 i( c) L( C9 Qos.tvboxnow.com第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb3 X2 ?3 v: o2 t7 f) Y
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb" }6 N' y ^- n/ @8 B
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
+ p {; P5 f! j6 `2 m2 e4 wos.tvboxnow.com这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
公仔箱論壇3 X4 B( L) K; [* i
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
: U0 A* ]$ C, g ^6 E
& V, s v4 `* N- F4 y0 uos.tvboxnow.com3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
9 p: U' b, q' X' h$ X0 q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
8 C7 p- e# t8 \( I; ^
油热后放五花肉以中火煎熟
( l: a1 t! x, E9 _os.tvboxnow.com公仔箱論壇4 [# b) j5 z2 o+ Y/ n0 F
第二步：煎烤6 h' U3 ] O" @! L6 c+ c- C& v2 X
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
; }. y& y' a% A! j/ a$ i# B% d
4 S4 |; O- [% F+ E% G1 k公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
tvb now,tvbnow,bttvb! f" k& d1 u- D0 [% R! ]
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
6 V' b8 ~$ f9 O4 b! o7 @' t F6 e) @
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇( o( r+ k/ W5 N) M8 ~! b
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
7 N# @; j: ^2 }5 M. z4 `, A, Y
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” os.tvboxnow.com) f3 N+ B( P: l* Q+ B
% v; X' X) d) |
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
5 z; N9 h0 I5 H/ j# ?7 |* Q! a" _9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：os.tvboxnow.com4 }5 G* v7 c% G7 Y
万字酱油 1小勺
& d1 H. V' R) d& c公仔箱論壇沙拉酱 3大勺
7 F' s& _* j7 b- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( ~( k; k* e8 b9 c
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。4 M$ u5 @; m/ _9 I2 y/ D# m* ]
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～# O$ T! `+ n: K
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
