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喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb, {2 Q$ R" h/ S
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。1 q' s2 [- b) F1 ~
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
; q8 q6 @. D' O- Y, Ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
1 g+ i! ~; {: c' x; z" Eos.tvboxnow.com虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 w4 ^5 |2 k: v) X2 u& g" x8 U, a; W
卷心菜 400g
* j# p, `* b3 `% v3 h5 @鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ Q( d I, D. r, M+ J
面粉 100g公仔箱論壇2 Z F$ h0 m0 F* Q% s7 g: V% C: S
大葱 80g
2 A8 V5 k! [/ z. i3 c" m; I5 ios.tvboxnow.com胡椒粉 适量
: T' Q1 Z/ U0 L9 O! M. jtvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc" R3 Z2 s3 p) C" P U
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
" E2 j7 X5 r. {# {1 }# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好 os.tvboxnow.com/ J* g1 {2 }8 k9 ^: |
) C8 }9 I0 \( Y$ K1 L$ ^( Q公仔箱論壇第一步，准备食材os.tvboxnow.com; w5 @3 ~1 l( t7 q
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb& B V/ n6 a; ]6 f6 j, c& E
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。- X, @0 s' C7 A! c
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" v) v7 ]+ G# q) w+ }
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。' U3 L( o' d; `, K: R
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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' I- y& D0 i7 W' D第二步：煎烤
8 r1 Z6 y3 L$ b S1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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) {2 u. L* S+ I( m- F2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
0 @: a$ ^ t r( Q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 i$ ]# o7 D6 T; Q% L% ^, Etvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。公仔箱論壇) c: F9 F* G7 R8 a7 ^
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
# `; x8 o3 T$ g公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇! s# A" p; M4 H) k# x8 R* k
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb- P U$ ^. ]/ |# d: y9 B+ S
酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B7 V% P5 R% z: ^
万字酱油 1小勺os.tvboxnow.com% {# B7 ^' E7 Z% o1 T, J/ Y
沙拉酱 3大勺os.tvboxnow.com# K+ {, b" \( G: s% Q& n
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i3 d% B) Y" L. _1 N7 y9 o; J2 H
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
& q8 k1 G4 @* Mtvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～os.tvboxnow.com6 D; G& {* H5 } l* O
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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