 下飯菜：香辣牛肉丁
: y5 I0 r3 }- ^tvb now,tvbnow,bttvb 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！tvb now,tvbnow,bttvb$ r: ]; M9 t/ |' r$ G4 u V
原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。os.tvboxnow.com; U/ I6 w; |0 I& B4 w! v% H6 x5 N* ~
# E8 i9 W( m* O' k" t& zos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb, P8 ~$ z( W/ i$ E% H" y
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
3 v* b2 q0 E @2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；# ^! W/ U+ y( X) J* U( V
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
7 v: c7 b2 R4 q5 q4 k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；公仔箱論壇8 |. D4 Z/ U# ~1 \: b) W
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
* y& W' [ p; E6 p9 o/ J6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；" }) A9 _$ o; V Y- n; S
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。8 q o1 K; \# P: F
註：
/ V0 `- ~( K# f3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
. w% ~) }, z9 A8 mtvb now,tvbnow,bttvb2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；os.tvboxnow.com4 M7 V3 R/ K4 o+ z# w1 Y
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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