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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: A/ X6 p2 w/ j, B
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原料：
% o; ]# N- \$ Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
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腌肉料汁：公仔箱論壇. N! M) ?5 |" U. V% c& D' d( y
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) B% g; \& W. o4 A, ?) ]6 i0 B. s
1 @# \; `7 p6 Y- F( t5 c; j公仔箱論壇做法：
: {' c r2 z; y# {0 j1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。- o0 d& ]2 }: g" s: N* U% w( B
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2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
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3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。公仔箱論壇) L3 X# s9 {0 A* p
& Y2 [, h4 h$ g$ `' m0 \os.tvboxnow.com4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。os.tvboxnow.com4 W9 n7 i+ I& z. [' F1 @
8 o7 U, ~" A% x; q) A5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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- m$ R# P# D8 U1 los.tvboxnow.com6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# M9 @) V0 i V8 p8 _% t# s
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7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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! V; A1 G- t) Ros.tvboxnow.com8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。公仔箱論壇6 Z5 k3 R/ f3 f, U% j2 z( S7 Y
, J( z' i. J" Q4 }0 U, V5 O關鍵的3點：tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 }3 B2 X: e6 a3 O) {
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。 |/ ]5 G' l' m( y Q) h8 `
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2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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