香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 `/ l4 ?! W/ _. E/ E
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$ w1 _; @7 ?2 U6 N W! Z! Los.tvboxnow.com材料（二人份）：
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7 C" `5 @* v- Q. @6 [+ B$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
\4 L- g' Q- V" n洋蔥 半隻os.tvboxnow.com- ]$ D9 W; D% ]* B
蒜頭 2粒公仔箱論壇% j5 p" q5 l. V8 k% c5 `8 _4 q% |
青椒、紅椒 各半隻
. I1 K+ H' V- |2 G1 ~生粉 1湯匙
; W$ ^9 I7 D. _1 k蔥花 少許
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4 R; R E: p; s+ ^調味：
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& M1 W' S" K4 }+ o/ T Cos.tvboxnow.com茄汁 2湯匙: ~/ r% \/ b# a6 h- F! M# A. R* ? @
喼汁
0 T# F9 o# j! J" j" n0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙os.tvboxnow.com! |; ?6 c6 h0 {+ p5 F
豆板醬 1湯匙/ X. {9 f8 Y+ y/ p% u
糖 1茶匙, o. U! T3 `+ N- f% u$ \0 f8 d
鹽 少許
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5 y# Q) b+ c, m' ]' @ `公仔箱論壇製法：os.tvboxnow.com4 c* q G6 M. z6 }1 s
% j& P8 E) B- Hos.tvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
" @6 p9 |! A. l7 u# h% j) z0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! \; l; _. I) e+ S
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5 F) i, m, i9 k- |9 }: \2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）+ q2 k/ F3 u* M4 p
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( e% @! W6 ~$ O7 K* @3） 以吸油紙吸去多餘油份' F) S% y) U" ?2 j7 Y
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇/ q7 a! c9 |: E G) Q/ ^ z
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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