一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
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/ z% Q: ^/ O- {9 S) J( [% |2 Y* B* g公仔箱論壇季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: q3 ~: W/ V O6 b8 ?
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- j g' M" R( F0 w9 E
* f# N) _. _. w( n材料：
8 G2 r9 z% K3 V公仔箱論壇花蛤一斤
) i1 d2 w8 t$ k, P& D! {Rosemary及百里香少量. Y: ^5 q! P+ k9 e/ X
洋蔥半隻
1 I0 f1 z( L$ H2 B/ G% h公仔箱論壇蒜泥少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) s+ z$ x: r5 R
玫瑰露酒2湯匙
/ f* ?' ~8 ?7 P% Y1 ]) ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯50ml5 y" p7 i }& @2 f
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製法：
6 M, r3 K; b& P* P% {$ ]; E1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
. i! ]7 z- u$ t6 qtvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 ?/ [& O r5 B3 e- b/ T- n
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- o: S' K) R! B6 |
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 [9 U: m( G& j
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草" M9 `' g# w e& i. r+ L
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇. a2 {5 F+ j" Y V, E& B
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine saucetvb now,tvbnow,bttvb$ z6 r' G8 ^: t; Z- P
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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