黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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2 W+ A7 V8 V4 \/ f; q5 L材料 ：os.tvboxnow.com6 t# v$ A. n* _* f b
- 白蘑菇80g
- 啡蘑菇80g
- 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
- 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g
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調味：
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- 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
- 橄欖油 2 湯匙
- 松露油 1 湯匙
- 百里香(Thyme) 1 湯匙
- 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
- 海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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製法：
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1) 所有菌類切片備用
% [3 Y5 l, J- b# Vtvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱焗爐180度
* A7 s8 t4 i4 ?2 U" Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒公仔箱論壇' i/ F/ F( U0 k1 X, u3 ~
4) Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb- }; V, E" s$ m. ] a, S3 v- Z
5) 灑上黑松露醬公仔箱論壇- t0 s4 ] T5 c8 ~, p
6) 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
8 K: l* L; X3 M7 V, X0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ E+ P% r- T, v/ D0 s
- X E, h3 M5 u2 ios.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 v, k R. W
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: `* \; t' s2 _* M4 ?小貼士：os.tvboxnow.com% e& E% J+ @5 j9 j, V
) W8 |+ Q9 S3 J( x7 z- 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
- 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃
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發表於 2012-7-24 02:51 AM
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