主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y8 _) C7 e! B' {- @
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔4 c& X* _ T) n9 g, d! H
調味料：
) X8 z* W' _3 Z4 d$ M7 u* Aos.tvboxnow.com酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許9 Y; Q& K7 U: g+ _' J) X
公仔箱論壇, e/ a3 j/ v/ B% _5 J
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 c1 b9 D' y! c
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
! x0 d' q* D0 V公仔箱論壇2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
1 e' M) g, A$ u. p4 m*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
$ S, v8 z% o. w% Q& H1 E+ N3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。- }2 b+ t7 Q: b1 R% [& I" {( t) `
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。公仔箱論壇6 x" q! A# K( ?8 i' S: U
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
# V* z# f$ W0 Y7 A2 K1 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。3 n! c: h0 i. |9 a
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|