主材料：
% E; {; ]3 F( |8 L6 @; Kos.tvboxnow.com鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔公仔箱論壇. L! b( `) K9 v
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. ?' b" ~4 Z
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
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2 Z' W0 ^1 I$ G( A2 e+ {, D- V5 Etvb now,tvbnow,bttvb作法：7 t, o9 {' R/ Q7 ?- r$ u/ w
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
" `/ q0 H' W0 k/ r" jos.tvboxnow.com2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。公仔箱論壇1 C6 I0 D; c& g. W
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 P0 O' J8 U8 d- r2 T
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。0 r, P) Y0 k5 a, K1 m" p
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
- T' l( `" r$ K" J1 y5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。tvb now,tvbnow,bttvb* \+ z! }8 u; g7 V" g
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
- b- ?' s( m; W. H; v公仔箱論壇*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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