主材料：
# m: T$ T+ \; n: J8 v3 v4 e8 U公仔箱論壇鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔: q) Y8 `4 B z0 ?
調味料：
3 E- L# g! \8 X8 \2 p5 s公仔箱論壇酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* F7 ]5 ?4 K$ q4 l
; m; W5 [1 Z) j1 h) O4 ` ^4 r公仔箱論壇作法：
6 P {( Q" A" O5 P- ?; y( Zos.tvboxnow.com1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。7 ~/ q Y; W2 y! u6 y6 E
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
+ Q5 c7 p8 D( ?*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! J2 M3 t6 p( u! Y9 K
3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。公仔箱論壇2 g+ G7 ^5 a Q8 f8 c
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
: C2 T8 Z0 {4 Y. U* a: q+ y* o5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇5 {& ?# L; g2 p: D$ c
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。os.tvboxnow.com/ K ^* d+ U3 B$ I1 v
*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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