材料
. C# l% m3 B, }) v: G欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克os.tvboxnow.com+ D! m8 i* C8 Z7 L8 x; T
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做法
- {5 M) v6 J: I6 W6 D7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。公仔箱論壇5 w s7 |& D M$ m0 [* o* o
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2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。公仔箱論壇. [5 z. a% l( R4 ]4 f! Q( I( }
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。% Q4 A" j6 X1 G2 s
}' w$ e! j; A2 Z* U' M公仔箱論壇4.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。) W/ j4 p2 @5 V* M
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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