材料os.tvboxnow.com7 u4 B' H6 W: u9 @; ~
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
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% L" P7 ?. w0 H5 J5 g+ Q公仔箱論壇調味料：
1 A1 O1 u2 ~5 z0 u2 Qos.tvboxnow.com鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb& j9 k% v3 W- s+ p% f
, L! Z: c7 L+ N1 W4 xos.tvboxnow.com麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb# U/ ^9 N4 o$ ^( G) ^+ h
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 ?5 Z# `. t L; }
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做法$ V7 I Z* Z% {% g& u
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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) B! R' s; g+ m l: S0 C8 C2 x' T公仔箱論壇2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。5 I, p6 I8 n1 G! T4 F
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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+ b0 t! ?/ y& J6 @7 v5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。8 }8 A: X" e$ k3 m! {6 b1 H
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貼士：# l9 e$ {, Q+ ^& ?" |
今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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發表於 2012-7-18 03:30 PM
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發表於 2012-7-20 09:17 AM
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