材料tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 g3 P8 e! ?- \8 \
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇3 p }2 o, J8 W- A9 u" L0 a" m, S
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醬汁：
% k- z4 i* f5 T p& ]. C上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( S3 a' Y" q* I, d- [
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb. |8 _2 `0 T: B7 _. Y: X7 X8 D. d
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2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _% P7 d" H: p9 P$ X
0 s( v/ G( R2 L, U& X$ e) x2 S& Z& z4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。os.tvboxnow.com9 ?2 X+ w; A9 G
) `2 K& o- `& ?* y# h公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r" C: l" x* X" N3 Y
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S) [* v& i! h. Y- ~
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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