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低筋麵粉100g
/ m" H& `; j, ?$ p可可粉25g公仔箱論壇4 _0 r0 s9 M+ V# s$ y$ t
全蛋５隻
; b$ t7 m. n# v3 I! aos.tvboxnow.com細砂糖125g
( A& A. m( ^% B. l( y6 I公仔箱論壇 公仔箱論壇2 ?3 l% i- E: p$ m
做法：
. `9 ]5 i2 b* a$ B8 ]6 v1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出
" F9 y1 m, e. T% [- r Dos.tvboxnow.com2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；
0 K3 N5 Z0 ]( N5 D2 s$ [% L4 T6 H3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；
. d' ?2 l j2 F. L6 r( M U3 z0 o) L( [7 f4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻
Q. r2 P/ I6 y0 Y8 x) m& q! v( M公仔箱論壇5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* U8 _% D2 ^1 D0 Q/ S
咖啡海綿蛋糕
- n B) S& M" f q0 k1 Q v+ U公仔箱論壇僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．市售濃縮咖啡精2湯匙．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可；
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僅將巧克力蛋糕材料更換為：低筋麵粉125g．全蛋5個．細砂糖125g，其於作法及步驟相仿即可。 |
發表於 2007-12-5 08:39 AM
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