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材 料
5 l; [8 V8 X! h. t3 Z- N1 Fos.tvboxnow.com義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料公仔箱論壇, Z2 u/ J* M T @5 }
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量os.tvboxnow.com. D3 O' ^8 M u9 @6 l8 p) v( D/ ]
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb: t( F0 L4 T* \: C0 s
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作 法
* B2 }3 @1 S, y0 _3 F+ Y; }; X" d1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。9 r9 b/ K4 b7 [" Y: a5 A
8 f: ?% `4 y+ W. ]. h% \/ F! Ftvb now,tvbnow,bttvb2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。" s! N2 T0 a6 K- b. u6 a* [
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 [6 b. \- U( I7 K& m: J! D- y
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4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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% v9 w9 Y1 T" v+ l公仔箱論壇貼心小語：
]& s5 K- K X6 j# a7 i. xos.tvboxnow.com菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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