以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。& M3 K/ B' q% j1 U+ v
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( U) u& J' r* Aos.tvboxnow.com | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
5 t& P8 r) n R+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇0 i2 b* |! X# q) j9 c- E2 q
新鮮百里香(Thyme) 2條
6 |* G* S# }9 p: B1 J% X( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
. @3 G; E! U% G, b" j! X/ e, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/4茶匙
; i+ g1 K5 B( b. O/ J1 Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙9 ~7 m+ l7 w- }9 a$ Y# Y+ p P0 `
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, f# d+ p5 Q$ o2 {+ [/ g/ u公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
( B! |& {2 P! _3 s, T9 utvb now,tvbnow,bttvb | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：公仔箱論壇% ^7 k3 @) {# g; S8 M
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
3 {+ ?9 \3 T% N+ _公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
$ ]# H; C$ R8 M3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
0 }9 J& t, F# ~, i2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒, d0 c4 l I! M; v: Y
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 \) l! {' q3 l8 e5 V
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小貼士：8 s- H( d5 C* W* Z8 B& C& B
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb6 k( P% `% k% q' ]9 I
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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