以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5 F% u6 m! e' B, J4 L( ?9 ~( R
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4 ?$ Y% x) e' w1 ^: vtvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
* J9 A7 r# T) ?( y肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
3 f+ p6 E+ s) _. j. u) @; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條- x- _7 n! {% L2 B9 {% `' @ H. d7 I
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
" |+ V Z1 P2 g( v& x, l海鹽 1/4茶匙公仔箱論壇; m- \( z0 @5 B6 A
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
5 `# v2 E7 d% V& \; a( Q( ~2 G; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | Grill Pan 預熱塗上油
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! w" o) c5 U# f( V4 C% n/ Fos.tvboxnow.com製法：os.tvboxnow.com2 J! k4 T8 m; X8 l5 c0 R7 J" `- `
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
n/ j) S% G0 d9 Z) \/ X# B2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb k7 Q; u3 O) J
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒公仔箱論壇. Q$ {/ H. l& b& C7 g+ H
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒1 k3 {4 f7 K0 o1 n) K6 {/ H( M
. w/ P! |" O0 X8 `; g7 b. Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 p# ]# X: ~# \6 r( z) K5 b8 `, U
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| 易潔Grill Pan的格格os.tvboxnow.com3 I7 J0 T! c( K5 a! y
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小貼士：
3 b; N- O G+ o1 f9 G+ ?+ d$ Y1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍公仔箱論壇% W1 z' U I8 J
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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