以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：公仔箱論壇3 }% u5 [) G0 K2 c
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
4 ~+ E) {2 v }: n# i/ R公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
- s* N; r5 y ros.tvboxnow.com新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
. n- @! K) j' y# U q6 _, wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1/4茶匙
2 Z. W, z- B8 ?7 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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| Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇7 G4 `1 G3 T/ B% d# K
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) v; d3 }# c' ~% M4 M" r5 z製法：
8 z$ B, S- p5 Q7 X+ r5 r }; Gtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎5 o# V% h4 m) J( g2 {
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, I( ]6 ~: e' l; j& a/ d# P) q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb' B) M' X- b# @( V$ j* [
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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# M: ^7 Y: W% w: I6 Aos.tvboxnow.com | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 g) w8 U. I! D1 g
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
7 a+ K* I2 a( L% b' T2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間. x1 B& |0 A, u) o9 C
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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