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[西式食譜] 靚靚煎牛扒法 @ LC Grill Pan(附食譜)

grill pan 來煎牛扒,不但能煎出漂亮的格格,傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著,不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度, 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份):公仔箱論壇3 }% u5 [) G0 K2 c
肉眼牛扒         2片 (約 250g 一片,厚約1.5cm)
4 ~+ E) {2 v  }: n# i/ R公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme)     2條
- s* N; r5 y  ros.tvboxnow.com新鮮迷迭香 (Rosemary)     2條
. n- @! K) j' y# U  q6 _, wtvb now,tvbnow,bttvb海鹽     1/4茶匙
2 Z. W, z- B8 ?7 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒     1/4茶匙
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相公鐘意食 medium rare
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Grill Pan 預熱塗上油公仔箱論壇7 G4 `1 G3 T/ B% d# K

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製法:
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1) 牛扒洗淨用廚房紙抹乾,百里香,迷迭香洗淨切碎5 o# V% h4 m) J( g2 {
2) 全部調味塗勻牛扒,醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, I( ]6 ~: e' l; j& a/ d# P) q
3) Grill Pan 預熱,平均塗上1茶匙油,大火一面煎約45秒,轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb' B) M' X- b# @( V$ j* [
4)反轉煎約45秒,轉90度角再煎45秒,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
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易潔Grill Pan的格格
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 g) w8 U. I! D1 g
1)如喜歡香草味濃的人,可把百里香,迷迭香加倍
7 a+ K* I2 a( L% b' T2)牛扒厚薄不一,以上煎的時間只作參考,對自己的grill pan了解多了,自然能掌握好時間. x1 B& |0 A, u) o9 C

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