本帖最後由 collin6232 於 2012-7-13 05:30 PM 編輯 8 n% V' e8 v! e/ l4 c, w
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今天又有一则关于汉堡肉的负面新闻。tvb now,tvbnow,bttvb: M, c5 O1 c) y5 Q4 \
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霹靂州消費人協會主席阿都拉曼指出，漢堡肉經過高溫烹煮，如果多吃时容易致癌的。他说，街边小販通常在街邊以熱鍋煎烤漢堡肉，他更是引述了美國癌症研究院的研究指出，
3 o4 l# G7 E' x$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫烤煮或烹調將產生兩種誘導有機体突變的物質，就是多環碳氫化合物（PAH）的煙霧產生，同時會產生異環胺 （heterocyclic amine）的化合物，這兩種化學物都是致癌的物質。os.tvboxnow.com) W9 D- N5 R6 q B8 e% b
2 ^. a" E& {* l+ A 他还說，肉類越是褐色，表面就越多異環胺。對身體而言，誘導有機体突變的物質是外來物體，需要排出體外，肝臟氧化這些物質讓他們溶解，然後通過排尿排出體外，而這個清理過程，5 y$ n. P6 _ q- q1 x$ V
也将導致肝臟和腎臟出現巨大的耗損。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 I" F" C4 G- ` r$ G- h8 n
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另外，盡力清除異環胺會讓人體變得更危險，在一些個案中，異環胺还会更活躍，並破壞人体的脫氧核糖核酸（DNA）。所以他勸告消費人避免長時間高溫烹調食物，同时避免
# f, _. K) C2 n2 S; `0 |) @& \吃高溫烹調过的肉类為妙。 |
發表於 2012-7-13 05:29 PM
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