牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。, k: z9 e/ ^7 B5 ]5 j8 D
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材料(2人份)：/ J. g1 w% {. r5 p7 ~
羊架 6片
$ Y% _" m% A" ^1 N3 y公仔箱論壇伴碟用百里香或香芹 少許
+ q, G, y ]+ f& Y3 t6 C# Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" J% q% j) h- G1 k4 `/ V7 a8 L
: T! r2 b! r0 U公仔箱論壇牛肝菌汁材料：
1 U- a" h" H# v8 Q" J7 z牛肝菌 8g
+ M' O7 d% |3 @! n1 F* o- f) T" vos.tvboxnow.com牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)5 Y8 t6 C7 d2 }# M0 G/ a7 O5 q
水 100ml
9 W% t! _8 p. ?$ Y: {* O' Q5 W1 u- b; t忌廉 (Whipping Cream) 100ml公仔箱論壇5 D( g+ `. W/ F8 `) R2 {8 n C
牛油 10g
% t) \3 P( M. s htvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒 少許
0 W9 G: j$ ]! F( g- w9 G% x# R公仔箱論壇麵粉 約1茶匙
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" u8 O3 n+ ^+ c, F" ?) |公仔箱論壇牛肝菌汁製法：
6 X( ]+ v3 e! m" M/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇4 B8 }+ d' g5 b7 ^0 |1 H( e
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
' e( b4 w( j7 @! J3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
9 x& D8 q2 q" r8 ?5 b9 e8 \! c" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ {& o" m: g& B: m
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成( @4 Y0 P0 m( u! b& t% Z% Z
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製法：
$ i0 \8 U: C" X! @tvb now,tvbnow,bttvb1）羊架洗淨用廚房紙抹乾os.tvboxnow.com, \4 c( E1 S" K* ^) o
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘
% e3 b/ ]4 Q/ J- Q P1 Wos.tvboxnow.com3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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' N. j, x' F- R6 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：/ I) g+ F: s9 Y5 J: R7 a9 w
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行2 y* T ~0 _( @/ U" @
8 ^/ w3 M2 Z& O) j- h6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& m& n$ N. b9 X3 G
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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