宮爆雞丁
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0 L6 y! P) J4 _0 ?5 f. D+ Fos.tvboxnow.com宫爆鸡丁的做法os.tvboxnow.com; N. b+ x, q( r9 M9 U" h4 g: K$ T
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葱切段，薑切小片，辣椒切小段
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}) s$ C* H3 A* e8 s3 V雞腿去皮去骨切成丁，用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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0 e7 n& k3 t/ `$ M5 r2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用
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# b+ R+ ]) b" d V0 U, |) k' U) Pos.tvboxnow.com鍋中倒少許油，以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米，就省了這一步啦
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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下，以防黏鍋os.tvboxnow.com6 D8 S6 m4 k% j+ m
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1 k' T) {* E# {- r6 X/ r& Stvb now,tvbnow,bttvb鍋加热後倒適量油，油温熱後入雞丁翻炒tvb now,tvbnow,bttvb# u7 A& G2 E# Z% U; b
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9 s% U# d* D1 oos.tvboxnow.com雞丁翻炒變色，切用筷子一扎就扎透說明熟了，可以盛出備用
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9 f! E5 J& h \" E公仔箱論壇鍋中加入少許香油和植物油，放入花椒以小火榨香 A: T i" r" X' \: D" x
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炸鍋油的花椒扔掉不用，油留在鍋裏
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3 x6 M8 Y) _6 N5 A將炒好的雞肉倒入鍋中
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加入一勺老抽醬油添色
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/ d4 Z- M6 q* m! s3 bos.tvboxnow.com倒入芡汁勾芡
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1 D7 _) r1 U/ b" ~- ?下花生米後即可出鍋
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發表於 2012-7-12 02:30 AM
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