紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。os.tvboxnow.com6 Y8 X$ W8 V" V# G. ?: B& h g
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6 @0 n; ]6 t7 b1 H9 a$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
1 Z5 l+ A# g# R# T: }- ^! E公仔箱論壇牛尾 800g公仔箱論壇2 Z l. V4 d) I9 ~- m5 A
洋蔥 1 個
' K% M* B8 y8 t- M$ T$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條
- w1 w# z1 j" I9 A$ }蕃茄 3隻
" t+ E U$ j) _/ P m6 ?9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡蘑菇 12粒
: m9 k" @/ I0 d4 y" t# g" {+ b百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb8 ^: @6 {5 }: E6 c& U5 e
迷迭香 3條& k7 t' ~; v% _' Q9 g. d, |; ^
紅酒 100mltvb now,tvbnow,bttvb% Y# P8 a4 \: C/ P
切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ D7 Y" D% `* M5 }# x
公仔箱論壇0 c, }; x+ i% w, z" c4 y
' h, [7 V+ {6 ^" R5 p% D8 V' n調味：
* a, k0 c# M. ^7 l香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; x7 i5 a6 J: Z: X) Z9 n8 m2 Y4 F
蕃膏 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 J9 e8 L" n/ {/ F
牛湯粒 1粒
$ b2 w) U! @- h7 X% v公仔箱論壇水 100mltvb now,tvbnow,bttvb' y3 p% y6 e& S4 z; X
鹽及胡椒 少許os.tvboxnow.com! } c4 H- B6 w2 d; }$ n, C
1 {3 D8 i+ l! F( Z1 @8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& k/ r: V8 L# p
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ M# _- u; a6 o7 _1 N% K6 t
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇& k8 _% t- R r% B
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇6 `3 R; N' T1 s, G" V& K* {0 V
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
4 O! ]$ n! ~4 N6 I4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時, i( {, ^9 {4 E5 s* f; N4 r
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
& X t( m0 I2 q. o0 v1 g公仔箱論壇6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
" o2 M$ s8 U4 O: Otvb now,tvbnow,bttvb7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成& ^" E3 n: i" V# |5 I# L
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 ?3 Y7 Z4 f' L+ D$ C% C- a# c
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, X" n; H. N( g公仔箱論壇壓力煲製法：
% ]2 `; } k% D/ b* \5 {1）步驟(1)同上
" I3 E5 D- O8 x; z/ i公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)tvb now,tvbnow,bttvb& o9 [0 N8 N0 P. ]- \2 X) J
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
4 N1 x, t9 [( V9 M4 O' j4 ]/ k+ _1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘os.tvboxnow.com# P/ H0 F0 n9 M) O/ E3 }/ f
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
! `. A4 b3 ?( W/ c! ^os.tvboxnow.com3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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