紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb- k2 f4 t$ @$ H/ f9 T
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材料（二人份)：
4 T/ G3 ~- U5 g( v" L2 otvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y O; L* U# |
洋蔥 1 個
& o7 ?# i* p, Y5 F6 l* mtvb now,tvbnow,bttvb甘荀 3條
6 u ?$ f* i6 I& T* }9 I2 Y3 i公仔箱論壇蕃茄 3隻
W' o" d2 M$ `* }: T公仔箱論壇啡蘑菇 12粒
1 l5 _( D7 f* x% X8 G0 `os.tvboxnow.com百厘香 3條os.tvboxnow.com: l0 R C7 \7 [9 N/ Y% Q2 }. L
迷迭香 3條os.tvboxnow.com( P% ]* f# y) }, r3 ^
紅酒 100ml
8 [! r# c9 R* _7 P8 A" v8 C" \切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 F x! L% W3 y
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" x) q) a! Z, f1 a. E7 \調味：
! i h" j' {3 D, `香葉 2片
0 h3 N1 k7 Z! I% S5 n7 w蕃膏 3湯匙
3 z, ?( h! z/ d. U+ l2 K公仔箱論壇牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ q/ Q. j2 s
水 100ml/ h' r- N/ ?" {$ W
鹽及胡椒 少許
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6 k, B/ N n# K" \! otvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：, f9 s1 {7 i' A. P
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
1 m4 m7 K j9 i* q/ M w1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
( l1 k, E/ d0 E+ A0 P9 p3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻os.tvboxnow.com$ H7 T) X2 o4 ~. K, R: N1 _2 _! W+ y
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
0 v) b' t( E4 p9 ?os.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, v7 d& [ x7 V/ O
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 g g. X8 D1 y2 o
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成os.tvboxnow.com7 \1 w+ j8 y; S: M6 ~/ r0 F0 g
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb9 l, U% o% e5 B( k% L. m: [; d5 p
3 ^4 n( m7 v& S/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) e( b1 m7 r8 V( q; u2 {- G& J
壓力煲製法：. Y# e2 g1 N: [9 J7 \
1）步驟(1)同上
Y6 N5 [. B; m/ Y) J公仔箱論壇2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)& a7 U7 Y4 |* N3 v% b2 o& m! n6 I
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb& Q. R( J5 E3 w. F0 M7 x
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小貼士：
3 @7 b1 {; |3 E( w/ c8 y: Q1 D1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
' n( ~5 I5 }( [6 B* N C7 g4 L8 ^: Uos.tvboxnow.com2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
/ A7 { G" M0 Y" F! O( }3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加 [3 `2 \; ?5 d
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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