今次加了黑松露、牛肝茵及松露油,香氣四溢,未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 x; V2 y3 F$ n, U) k
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材料
$ I$ W; g+ y7 C. }( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二人份):
# B9 {* s) c7 h3 e白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
: I1 a ]: z; `! [" }! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌 30g
: m1 b6 V: |0 F+ w* m5 ~8 yos.tvboxnow.com黑松露 3-4小片公仔箱論壇# ]7 J+ E: H) h+ ^% g
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洋蔥 1/4個公仔箱論壇2 Z/ a0 Z: c% X6 w6 m8 c4 V( n
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
4 s+ T& l& S3 {5 \+ t1 l8 Z雞湯 (Chicken Broth) 1½ cup, @* o+ F. l) M5 p, B( Y R3 c9 ]5 K b
碎帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙
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7 g& n7 z9 X# \! \5 m/ F公仔箱論壇碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 _0 r/ p2 W6 X( A
松露油 2茶匙
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Parsley少量,伴碟用7 r% _1 ]) ? F( b( y
鹽及胡椒少量
& ]2 c' N# I1 r* \& B% w# w* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法:
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1) 牛肝菌以100ml水浸軟,
, {( c* A }; m1 E8 ?tvb now,tvbnow,bttvb雜菌切片" T6 e4 X6 }2 _& S
6 l3 E- p/ M9 R2) 雞湯加熱備用 (可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著)
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3) 洋蔥切粒,平底鍋預熱,放牛油中火炒洋蔥,但不要令其轉金黃色,約3分鐘
- `3 b% t& f& V0 w$ w4)下意大利米與洋蔥拌勻, 下白酒,讓酒精全部蒸發
4 W. j" c" g. `7 A* N% wos.tvboxnow.com5)轉中小火,加4湯匙雞湯,一直攪拌,讓米吸收雞湯,約2﹣3分鐘
% r3 G% {, _) S* i/ \6 e/ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再加4湯匙雞湯及浸菌水, 一直攪拌至雞湯被米吸收. E |# `6 ?( R o2 B
. f" Y4 z1 F K% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙,大約15分鐘
6 h& c% L- D% t" t1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯,輕輕攪拌至菌類全熟,約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 G- C% n b3 y0 o4 _. v/ P
9)停火,加入芝士及剩下的牛油拌勻
) {# p, d# _; g, z$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |5 z$ r! V0 I. g; @10)以鹽及胡椒來調味,上碟淋上松露油,加黑松露片及Parsley便成
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" f: B0 S' L: P3 h4 mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:公仔箱論壇: Y0 c6 ^ ?$ j: V7 g& P# Z
5 @6 R5 V4 y1 Q' x3 g% c# U; m- c" b: K1)以上的烹煮時間是Al Dente口感的,如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2)雞湯要保持是熱的2 W6 X2 y' U1 I; V0 P4 s) R; ]
3)一般的食譜只用 Parmesan Cheese, 我愛加一點 Mozzarella Cheese, 會令飯黏黏的,口感更好
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5 b" B( w' S5 {: U1 aos.tvboxnow.com4) 不放松露當然也可以 |