今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb" b( d3 v% z' B" T6 P" s
（二人份）：/ {" V: l" z* c* {
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
- a$ g& I* \- r$ c2 _5 V5 G7 ]* I; L牛肝菌 30g
9 H0 m2 B: p, `* B% l" _6 {公仔箱論壇黑松露 3-4小片公仔箱論壇9 O& Y. L* B! o& o- u' o) ?. L3 \1 l; L
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洋蔥 1/4個os.tvboxnow.com% S- [ X6 V( a5 ]
5 p) N) d5 X5 E
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb- q, j o0 W$ g0 n4 ]# I
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
. Z, b* x \! i, _公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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$ U+ B! _9 s* R, S$ }! Q) [/ |7 Q碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# Z6 c7 z- |$ N2 |5 \7 d
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白酒 2 湯匙
4 n: @4 a' M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G( B. c$ a. u5 X( m5 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
8 s' J: X* P0 T5 s6 z8 stvb now,tvbnow,bttvb松露油 2茶匙
" w' `6 p& F; h/ J9 G9 j( Q公仔箱論壇
3 ~/ s, O U" k. ~tvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
" z4 A4 e7 Z2 g9 M: qtvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量
3 J3 f' ?! P( M# S, `$ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 L$ U5 i( A6 }: O- z8 g
/ v; B- Q& I& d% L; R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：/ f+ N- H( E- e% ?
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，os.tvboxnow.com% `0 \2 ~0 `( p) }/ \; E: A; u
雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 ]# e' I, o) ^
) Q7 _: e, `* y- l, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）0 {4 t6 J: j0 s8 N9 t8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: H1 h8 Z! w: U
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
+ r% q2 f$ G2 ~7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
/ \* D+ E1 G( y% i7 k4 p% L5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘( l5 n. y/ H5 C7 b3 ~) C; X
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收; y) ^6 f$ k2 T4 h& r. a0 Q$ c
& X! ?. U4 j( h4 @7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
+ U) q0 }" a# }! A1 w6 C9 z8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
2 P; E- E0 O1 a3 {4 B: i公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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0 i0 q6 T1 ?- V. k% {公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: r4 d; ^4 ?9 V& N
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘& ]" x: D% D1 T% f' O: F+ a& k9 \
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2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' k1 Q1 H, L' W% E; ]6 U) Q1 i- h$ ~
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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( f2 k, w. M6 u4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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