在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! D" y: `* E; l; k9 O
, s2 Z- _3 q. x. X, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb( w1 K. D8 _0 B
龍蝦 2隻
5 e+ M0 I, X1 f4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙os.tvboxnow.com" P6 `; ^. k( Q% P' R
牛油 1湯匙os.tvboxnow.com! k+ V8 h4 w. `9 o7 P5 Y0 F
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇0 ?& f4 k) `$ n. w
酒
8 D* I3 d, Q* I' rtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙
' B, O. L6 R _; |1 }胡椒 少許
8 q' H% a/ T" ~: X水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
5 g# ?; V4 [; p1 v' N7 t' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙os.tvboxnow.com; H, X) @ Q( k; v. i4 C
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公仔箱論壇) |2 J J0 Y2 i. n5 B) F
劏龍蝦：
5 H2 e8 ]) u* D1 L7 F2 g- i5 w t; g南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
4 Y" j7 \# G2 \$ O( e公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
) c3 ^! u$ g1 D/ r' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb T% O* _) T$ `, s0 z
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
. A0 L( R) {0 H$ N/ M9 ~tvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇& y( {& z, O/ K, v
1） 焗爐預熱200度
* Z$ {$ a" @& u5 W* L! K t' H2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇! O/ E9 |3 n+ G! P5 L. Y
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
* J3 b% Q$ \7 g7 g! U- j" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb& X5 P Z) U$ s/ B5 N/ [, d
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
# \+ o1 J, b2 I* x, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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% v {/ N8 }9 N/ ~) n! c# q小貼士：
0 P+ T6 ]. o0 C8 m: O+ F+ j V _1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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