這個中西合壁fusion菜，" e* ^" e* |$ j- `
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 P/ c' ~8 g, B% F$ N0 w7 M2 n+ `; Y9 Q
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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( E' Z( Z1 u9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.4mm意粉 150g
2 A5 `" \# D2 K) s5 ptvb now,tvbnow,bttvb明太子 100g
H6 L' l. ?2 ]8 P: r- g9 q/ t刺身三文魚 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) s; R0 }* K! U( z
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇" c M! C5 i0 I5 t- W( S+ ]- F
Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇, a3 c7 u+ Z6 {2 W# ^; ~& ^* @
( e; [; @0 h6 A) I1 i6 |0 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ I8 r& x, p; m( s9 ^2 N, W4 F
4 ] U M S d2 {) j: _公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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# o0 |+ P( M, v% k5 p+ Z蒜蓉 2湯匙. s& A4 W3 O' |( d @1 V2 k
橄欖油 2湯匙
' e+ T% y o9 L: F日本豉油 1湯匙
9 ^5 d: {3 T: t/ F/ C. ]/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wasabi 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* h3 |7 L: V, n* O* I
檸檬汁 1茶匙
; X0 \+ c$ L6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ¼ 茶匙
* T. t9 I! {! ^3 o" t# D \os.tvboxnow.com胡椒 少許# |& J- [! e. G9 ~+ O9 c% \' s
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" l9 }3 e# [; H( }* }, F公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
2 |) V+ a* k7 O Gtvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g ?. A, ^: ~6 `
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河# k# I. V D4 V% a7 ]
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 D- V* J! ?( {/ v; C
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻+ c: h% M" C* D* m" K
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* E7 z$ D/ c4 k9 x0 y
4 \/ D! }+ ~' v9 l2 h1 {& {, [公仔箱論壇小貼士：
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' `& o1 A: `$ N: C! v; K+ A) n7 A公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味
; U. |4 O( _6 q5 ~4 [' L3 O, C) E3 Ros.tvboxnow.com2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替os.tvboxnow.com$ S+ d9 ^+ b$ P9 H) m0 Q
" k6 Z* b' ?" }8 L0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 H6 c2 Z+ Z: [- d2 v: J
 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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