這個中西合壁fusion菜，
/ W! v8 n# [5 K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,os.tvboxnow.com, ?- \1 ]# u* H+ S+ G9 \" [
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb! H; e2 i# M' }% v9 W
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
' G8 R, O) B( Fos.tvboxnow.com材料（二人份：前菜）
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' f A5 P# w: h8 J+ c: q$ ]os.tvboxnow.com1.4mm意粉 150g
3 b/ v$ v* u' ?; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明太子 100g
% N. N" z4 }2 C; d9 ^" B$ Ctvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
M& Q: g, ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄（一開四） 8粒( @9 m1 v7 v8 V" A! ~
Basil或Parsley 4片（可以不加）os.tvboxnow.com. `+ t: [' n( ~6 I3 s
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* R8 ]4 W0 s4 @) f; B/ {$ F | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
$ c5 R. n1 m- U3 ros.tvboxnow.com | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: `" P$ ~9 u! Y& a
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蒜蓉 2湯匙
+ ^! D4 a4 \1 n" ^/ j, ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
. w" G1 u; d* D; E9 g日本豉油 1湯匙
7 C8 w4 w6 N9 q8 h/ itvb now,tvbnow,bttvbwasabi 1茶匙
; S* D$ _0 V9 ~$ Q6 uos.tvboxnow.com檸檬汁 1茶匙
8 a2 |# j; s; V: otvb now,tvbnow,bttvb鹽 ¼ 茶匙os.tvboxnow.com9 p: L: D6 N% D* ^' Q6 {* S Y' `) [
胡椒 少許. N( a7 N/ ^) o' r/ P
/ j- u2 ^8 @/ d% m. { {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; D" \) r- H! Q4 ~4 z0 e( r
 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
$ V' ]$ [, _: ?# qtvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻
& n1 h9 S I+ K2 w公仔箱論壇3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻% {' S: {, \8 B7 Z8 S6 O: Z( v
4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻& Y9 A1 H- P% E" z. n
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小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味# B5 `& A8 ^9 T( h, M1 g( n
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替公仔箱論壇; D k P. M; H
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. h2 ~( ~# e ^9 B- c | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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