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8 O6 V4 F# P) m它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。os.tvboxnow.com% N* [2 z/ {0 N( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; k4 ?9 u: X
材料：
) s6 q' T3 a# ~, n7 i( ?草蝦.............5隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 F4 h0 f/ D/ I1 I! v
菠菜.............4兩
# E+ y3 o, {* B+ k木耳.............半杯
$ c' }6 \" I5 o; d4 Y. C, ]太白粉.........1杯
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綜合調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e& C m" j" C' H
醬油.............1湯匙 + O0 R8 S' z) D4 a9 i
麻油.............半湯匙 os.tvboxnow.com9 N' m& q" z9 c7 @. _/ B
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
* }4 u( E% Y% X, p2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑、香菜屑 各1湯匙 : _8 i0 `8 d0 Q2 A% M# T
鹽、糖、胡椒粉 各少許
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, z) f/ Z5 z( `; A- I9 D做法： 1 r1 ~ ^+ Y1 `- ^
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 公仔箱論壇( }/ d: x, k; V i* q
5 K. ~6 R2 J P3 i* q& i公仔箱論壇3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 ' U: v2 q: @9 z. B I; O* D
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$ G+ E, j9 L2 E! I4 b# g% A3 n0 M% |備註：
5 b0 N; F" v4 W4 i: y6 Ios.tvboxnow.com芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用 5 C8 n& s% }0 I, {! g) n
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營養成份： 2 D) c# p! E" |3 D. g; i
熱量 318卡 _$ q5 C' ?- q
蛋白質 27.5公克 U' z+ R3 k8 `) l' K
脂肪 8.8公克
3 y, d- G: J# H; A, v/ \醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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