這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!
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' r9 Q6 D; K! z [* _公仔箱論壇 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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0 I) p2 d- n- Y3 X% d J4 S. z牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
2 H& C" x3 `6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉(All purpose flour) 2湯匙
! u0 U9 H* G" u( ~8 Z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙
, n, U. Z8 p7 n& p白酒 1/2湯匙 (可以不加)公仔箱論壇8 Z* }, n# z0 I
% b; ^7 I4 P# q: y肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙公仔箱論壇! O# S: n+ N. `* M. U, w
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白汁製法：
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平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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6 X0 I1 p, _5 o$ w) ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），* [3 A: y+ [9 P0 b+ y
3） 轉小火，加入牛油，2 q- n* C2 a& Y0 A# q; j
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成os.tvboxnow.com& v5 r3 W$ i- o7 s( C) e
4） 跟著便可以用來做各式料理
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1 F E# ^, {! |' Itvb now,tvbnow,bttvb焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
3 V; c* u0 o/ v( x3 a) Z& p- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w7 E+ ]$ I( M
白汁 1份
6 s; Y3 {" y, d3 Ktvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉( F( {: N: z$ u' c6 t
200g! u- e7 Q2 I. D, r# ?& q
露荀 少許 (可以不加)
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% r5 D! L) O. p$ [( n1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦海鮮 200g
! }- i# `4 X# W0 T7 J" T# Y8 M% a洋蔥（切小粒） 半隻
; \ y6 Y( R' p1 q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油
3 w: c2 y* Z' y$ S( G: F3 |! o1／2湯匙
6 P' N6 F/ q4 c4 D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! T, \4 N, y, @6 f: a- X
碎 mozeralla 芝士 1湯匙
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調味：
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酒 1湯匙
( X; ~$ L, C; c* |os.tvboxnow.com鹽及胡椒 ¼茶匙os.tvboxnow.com$ ]$ |9 V; G+ i; D- ]! x' ^' A3 ~
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
; D( ^& R0 @0 C3 K# H( n公仔箱論壇螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用os.tvboxnow.com! i2 S7 r7 f8 o `
: d) Z2 z! s9 Tos.tvboxnow.com2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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" Q- {3 }8 h0 O2 ^: z" e3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘$ {' i- [; X. y8 _" n% o
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味 I# t4 [- G, e
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦% i+ E4 {: z7 X3 o9 N7 Z
# E6 S. c+ p& ~- q4 h# q: W公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇& j: X/ }/ [2 I- m' m
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
4 y3 d4 u: r- N, X* Q# g$ U- a3 u4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉
4 v# h( r+ }7 B! r+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2）以平底鍋來煮也可以tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 }* h' b4 ^+ r3 F2 e) ?" g. ?
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小貼士：os.tvboxnow.com! b& @* Y+ k* f% S2 Y6 c
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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