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菜名]：梅菜扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l& m6 v! ^: I) h& e+ {
. G8 P. ~2 j$ i+ \: n8 @- `" y[菜系]：闽菜tvb now,tvbnow,bttvb) Z) `9 t& ^ r- O$ V+ e. d
公仔箱論壇! E* l& ^. }/ v1 N* I9 s
[原料|调料]
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4 W( d$ V; k5 f: `# M* oos.tvboxnow.com猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。) i8 E4 }3 `3 M/ u. V6 U
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[制作流程]os.tvboxnow.com% X# {! K5 d( |. I
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 g- B U. \4 J3 \; d9 [1 k7 {
) N! O0 s1 f* J9 }+ H: Etvb now,tvbnow,bttvb2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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" Y. H3 S( ]0 o K# f4 N( h% W3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。% w+ @: Z2 j0 L2 r, p% G
! z. o# u% r! z1 c# \[特点]- s. W5 j% h! D1 i
1 [. }# k3 @$ f" v4 t' Xos.tvboxnow.com色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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