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: t6 Y/ M. o( ~9 t M" m菜名]：梅菜扣肉5 t9 r( T5 g* O
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[菜系]：闽菜1 [! H' D$ Y1 [* u; n+ d; s0 D
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[原料|调料]
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- q b D- @+ _# h公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。公仔箱論壇/ d* T W: _0 o' a$ @, B
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[制作流程]
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1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。os.tvboxnow.com- j0 i% o2 Z/ V% m
L v! Z1 m- P/ Y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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9 Q* y2 I1 {$ \# z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 2 X" ]: I1 Z8 J2 t
]' w4 Y+ x9 A) ]( N4 `tvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。os.tvboxnow.com. \3 J% }$ w+ z( x5 L( P! D7 k6 q
* B. b) Z3 ]* q; l% p[特点]* W; e& k; H' \7 e2 P) ~
7 T5 w$ f I. Y0 z% E4 C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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