紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!$ {$ ~6 T+ T0 r+ W6 ]3 l. u
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' _# ~/ J* W! @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 O! |# c4 r9 j4 r( b
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* |) w5 B( w1 E+ \) @' I4 a+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(2人份)：
* W U* A4 K }6 D; r: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb! }( n4 m W9 G6 r, @
海鹽、胡椒、麵粉: W0 M- W+ P4 ?
少許) }! d! \0 Q3 z- v, j0 `5 V
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車厘茄 2粒 （伴碟）
0 k1 g9 C( y7 O5 r' N/ t8 f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）
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+ e$ e9 N. Y" j7 c3 {( R7 Z+ B- H公仔箱論壇醬汁材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N# @5 G$ C6 i
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)os.tvboxnow.com5 }2 W5 O1 k6 c% j- n) ?9 q
牛油 1湯匙
/ ]2 m! Z+ }$ _! m y2 W, Y1 i/ d/ B公仔箱論壇白酒 50mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- {( u9 |" W) G* A
牛湯粒 半粒
5 q/ j& a; j0 p3 U) X; s熱水 300ml
) D5 r5 k- i& n! {公仔箱論壇麵粉 1茶匙os.tvboxnow.com" F" y h4 H' G, e: w, v
鹽、胡椒 少許公仔箱論壇/ C8 [# Y' V& f2 o
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醬汁製法：os.tvboxnow.com* p2 L6 S. J6 B# w+ ?
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5 R0 b5 [& G4 p: ?3 e公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用; o2 R/ z; ]4 n: [( W
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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, j9 i, I3 b% X) N公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇+ j7 d* X4 ]. g( j3 {0 W6 T" Q$ T
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煎豬扒製法：
5 M6 i, Q# h: D" `# o公仔箱論壇os.tvboxnow.com" e' m, F3 v8 R% Z/ S M, e
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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$ b; f7 i$ {: A8 K" T2 utvb now,tvbnow,bttvb2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
1 S) t. M) W0 G$ N# b2 A3 i! D3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟tvb now,tvbnow,bttvb% R8 Z- F7 N2 ^( k
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) i: H* n' r& }公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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! B0 R8 |: p/ b+ j6 l' L; k1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟公仔箱論壇3 s# ~. m5 U. P! Z
[( x# c$ _& a( `7 l2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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