很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。$ a* Q! t: V% C. g
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0 ^' G! z; q! u& x! a. B! g9 O公仔箱論壇春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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3 @( M6 w9 }0 ~* O6 q% ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
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春雞
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1 {4 a- O: @4 e: p& g公仔箱論壇1隻
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1 v' X+ ~" @) T' ^+ m# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 O" f4 P+ n* r9 d
1碗/ m! ]2 x# ~( h1 M5 m& A9 b
黑松露醬 2茶匙5 ~" v1 d. J% z1 I7 \! e
黑松露油 2茶匙公仔箱論壇( s7 c) h2 V: b- C( |5 o* C. o
鹽 1／4 茶匙
6 w N. I: j) I0 X# f& Nos.tvboxnow.com三色椒 各半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ P9 D2 Z) l4 C- [# ^5 n
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調味：公仔箱論壇9 h7 l7 w( k0 A h/ K2 R1 ?
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牛油30gos.tvboxnow.com2 U! }. U* E& Y2 J' J1 m- L
新鮮百里香(Thyme) 3條
+ z2 N' O, |. ~, S' f* d- t新鮮迷迭香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 w5 k7 {# H. I6 p! _
（Rosemary) 3條& ?# j& e; O( X5 `+ X- x/ B
Extra Olive Oil 1 湯匙
+ m) X0 @, @8 L4 `, q( m9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁少許9 @- e) x( S4 n, Z5 j; W
& Z) H+ p' ^* [6 R0 u海鹽1 湯匙
" i7 a1 f8 q: F; ]6 P- Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許
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$ O+ e& D! j" b) ?2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：. j. n/ L( u9 S% g
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1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎公仔箱論壇. ~" Z; K. j; [6 l7 u7 r5 B
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度tvb now,tvbnow,bttvb6 o. g1 K7 m1 V$ z9 q
3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿tvb now,tvbnow,bttvb8 ~$ G2 U, K0 G& T# E. T
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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; Z. [0 @/ t/ Q1 a3 Z& q6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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2） 用糙米口感會更好
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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